עוגת קרמבו היא עוגה משגעת, טעימה ורכה. קוראים לה עוגת קרמבו בגלל הצבעים שלה, באמצע קרם ולמעלה שוקולד… הבסיס שלה הוא עוגת שוקולד רכה ולא ביסקוויט, אם למישהו חשוב- יכול לשנות. מאוד ממליצה להשאיר את העוגה ככה כי היה נהדרת!
מצרכים
לשכבת הבסיס –
1+ 1/2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
2 כפות קקאו
קורט מלח
1 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
1/2 כוס שמן
3/4 כוס רסק תפוחים
1 חבילה שוקולד מריר
1 כוס חלב סויה
לשכבת הקרם –
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1 שמנת מתוקה (או קרם קוקוס)
1/4 כוס חלב צמחי
לציפוי –
3 או 4 חבילות שוקולד מריר (תלוי בגובה שאתם רוצים)
2 שמנת צמחית (או קרם קוקוס)
הוראות הכנה
שכבת בסיס-
לערבב בקערה קמח, אבקת אפיה, קקאו ומלח
להמיס על אש קטנה שוקולד מריר וחלב צמחי עד שמתקבלת תערובת אחידה. לכבות אש האש ולהוסיף לתערובת רסק תפוחים, סוכר וסוכר וניל מערבבים היטב להמסה. בסוף מוסיפים את השמן.
לאחד בין 2 התערובות
לאפות בחום של 180 מעלות כחצי שעה, עד שקיסם יוצא יבש ולצנן היטב.
שכבה שניה-
לערבל במיקסר את כל המצרכים, עד שמתקבל קרם יציב. למרוח על שכבת הבסיס ולהעביר למקרר.
שכבה עליונה – גנאש שוקולד-
לחמם בסיר קטן קצפת צימחית עד לרתיחה ולשבור בקערה נפרדת 2 (או יותר, אפשר גם 3) חפיסות שוקולד מריר
שופכים את הקצפת הרתוחה על השוקולד, מערבבים היטב לאיחוד והמסה מלאה
לצנן מעט ולשפוך על העוגה. לקרר כשעתיים במקרר להתייצבות.
** תודה לאמציה הדוגמן ההורס 🙂
תמונות של מוצרים:
חלב צמחי- אפשר להשתמש בכל סוג של חלב צמחי (סויה, אורז, שקדים, שיבולת שועל וכו')
הנה כמה דוגמאות לחלב צמחי- (זה ממש על קצה המזלג כי יש המון!!!! ממש המון)
שמנת צמחית להקצפה –
דוג' לקרם קוקוס: יש המון סוגים.
צריך שיהיה עם מעל 17% שומן. אני מעדיפה את הירוק שהוא ללא חומרים מוזרים…
רסק תפוחים – אני קונה לא ממותק. זה בא בכל מיני אריזות, יש המון סוגים
היי. תוכלי בבקשה לפרט על הקרם קוקוס. כיצד מכינים? וכמה צריך קרם קוקוס כדי להחליף חבילת שמנת צמחית אחת?
תודה
אהבתיאהבתי
היי נעמה 🙂
ההחלפה היא 1:1. את קרם הקוקוס יש לקרר היטב לפני הקצפה (לפחות לילה) כדי שהחלק השומני יפרד מהנוזלים.
את החלק שהתקשה מוציאים בעדינות עם כף ומקציפים במיקסר.
חשוב שהקרם יהיה מעל 17% שומן.
בהצלחה 🙂
אהבתיאהבתי
היי 🙂
לגבי הרסק תפוחים, יש אפשרות פשוט לקחת תפוח ולרסק אותו?
והאם את הסוכר והסוכר וניל אפשר להחליף בסטיוויה ובתמצית וניל טבעית?
אהבתיאהבתי
היי רחל 🙂
בהחלט אפשר לרסק תפוח!
לא ניסיתי להמיר את הסוכר לסטיוויה… הייתי מעט נזהרת כי יש לה קצת טעם לוואי 🙂
אהבתיאהבתי
אוקי תודה! :)))
יש כמה סוגים שאין להם טעם לוואי..
ממ ויש גם את הסירופ מייפל 100 טבעי שיש לו טעם מתוק מדהים! את זה אפשר לשים במקום סוכר?
אהבתיאהבתי
היי רחל,
אם את ממירה את הסוכר לסירופ זה משנה את מאזן הנוזלים בעוגה… לא ניסיתי…
אהבתיאהבתי
ראיתי שאת מקפידה על מוצרים ללא תוספות מוזרות וזה מצויין.
אבי לא מוצא תחליף לשמנת מאחר והיא סוג של מרגרינה בעצם
יש לך רעיון למשהו במקום שמנת צימחית?
אהבתיאהבתי
היי יוסי,
אתה יכול לנסות להמיר בקרם קוקוס
אהבתיאהבתי
באיזה גודל תבנית השתמשת
אהבתיאהבתי
26
את יכולה בכל תבנית שתרצי זה רק ישנה את הגובה שלה 🙂
אהבתיאהבתי
כמה מ"ל של קרם קוקוס לשים?
אהבתיאהבתי
בעקרון פחית על כל שמנת צמחית… בכל מקרה הכמות תשנה רק את הגובה של העוגה אז זה לשיקולך
אהבתיאהבתי
כשהתייחסת לקרם קוקוס, כתבת להוציא את השכבה הקשה עם כף.
האם לזרוק את השכבה שהתקשתה ולהקציף את מה שנותר？ או אחרת？…
תודה מראש
אהבתיאהבתי
להשתמש בשכבה שהתקשתה. את הנוזל הנותר אפשר להוסיף לשייקים 🙂
אהבתיאהבתי
היי,
שאת כותבת 1 שמנת מתוקה את מתכוונת לאריזה של ה250 מ"ל, נכון?
אהבתיאהבתי
נכון 🙂
אהבתיאהבתי
יש אפשרות להכין את העוגה יום לפני?
זה לא יפגע בטריות או בטעם?
וכמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
אהבתיאהבתי
אין שום בעיה להכין יום לפני. היא נשמרת במקרר לשלוש ארבעה ימים בלי בעיה, בתנאי שהיא סגורה. אחרת שכבת הבסיס מתייבשת.
אהבתיאהבתי
את השכבה האחרונה לא צריך להקציף לפני ששמים על העוגה?
אהבתיאהבתי
את הציפוי מכינים בסיר ולא בהקצפה, כמו שכתוב 🙂
אהבתיאהבתי
הי, העוגה נראית נהדר ואני מתכוונת להכין אותה היום.
האם ניתן לחתוך את העוגה באמצע לאחר האפייה כדי שתהיה שכבת הקרם באמצע?
תודה מראש!
אהבתיאהבתי
לא ניסיתי… העוגה יחסית יציבה אז נראה לי אפשרי אבל למה צריך עוד שכבת קרם? לא יהיה עמוס מדי?
לשיקולך 🙂 זה עניין של טעם. רק הזהרי שהעוגה לא תתפרק בחיתוך.
אהבתיאהבתי
מה יהיה יותר טעים בתאכלס? קרם קוקוס או שמנת צמחית? תודה מראש.
אהבתיאהבתי
זה עניין של טעם… הבן שלי לא אוהב קוקוס ולכן אני מכינה את זה תמיד עם שמנת צמחית
אהבתיאהבתי
ושאלה נוספת- כמה ימים מראש זה בסדר להכין כך שעדיין יהיה טעים?
אהבתיאהבתי
היי ספיר! אין בעיה להכין אפילו שלושה ארבעה ימים מראש, רק הקפידי להשתמש בתבנית שניתן לסגור אחרת הלחות נכנסת
אהבתיאהבתי
היי 🙂
כמה מל יש בכוס?
תודה!
אהבתיאהבתי
כוס מידה רגילה
אהבתיאהבתי
מעולה! הכנתי כבר כמה פעמים 🙂 תודה רבה
אהבתיאהבתי
תודה בתיה!
אהבתיאהבתי
היי, יש אפשרות להשתמש בקמח אחר ? כוסמין , שיפון… ואם כן כמות שווה ?
תודה (:
אהבתיאהבתי
אפשר להמיר בכוסמין, הוא מתנהג כמו לבן. גם ללא גלוטן מצליח טוב אבל יוצא מעט דחוס יותר.
אהבתיאהבתי
יצאה ממש טוב! תודה רבה. חבל שאי אפשר להוסיף תמונה.
אהבתיאהבתי
שמחה לשמוע! אפשר להוסיף תמונה בדף הפייסבוק בשמחה!
אהבתיאהבתי
הי,
העוגה נראית נהדר.
לא בטוחה אם הבנתי אותך נכון, אם בוחרים קרם קוקוס במקום שמנת – מקציפים אותו?
תודה.
שוש
אהבתיאהבתי
תודה שוש!
כן, את קרם הקוקוס צריך להקציף
אהבתיאהבתי
היי! האם השכבת קרם הלבנה יציבה? כמה זמן היא יכולה להשאר בחוץ?
אהבתיאהבתי
השיכבה יציבה, יכולה להשאר בחוץ לזמן לא ארוך כי זה בכל זאת שמנת צמחית והיא מושפעת מחום
אהבתיאהבתי
הכנתי את העוגה.
שתי השכבות הראשונות הלכו מצויין.
אבל דווקא הציפוי שוקולד יצא מאוד מאוד דליל!
שמתי 2 שמנת צימחית על 200 גרם שוקולד מריר.
שפכתי את זה על העוגה עכשיו והכנסתי למקרר…
מקווה שזה יתמצק
אהבתיאהבתי
היי עינת, בעיקרון זה אמור להתמצק בקירור ללא בעיה
אהבתיאהבתי
עוגה מושלמת ואתר מקסים!
חושבת שאפשר להחליף את השמנת הצמחית בשכבה השנייה בטופו משי, או שזה לא יעבוד?
אהבתיאהבתי
תודה נטע! לא ניסיתי עם טופו… אני כן משלבת טופו כשאני מכינה עוגות "גבינה" אבל לא ניסיתי בעוגה זו… אפשר כמובן להמיר את השמנת הצמחית בקרם קוקוס.
אהבתיאהבתי