פלפל ממולא זו מנה משביעה ונהדרת. אפשר לגוון את המילוי לפי טעמכם כמובן 🙂

מצרכים:

8 פלפלים (לא חובה אדומים, אפשר לשלב צבעים נוספים)

למילוי:

בערך חצי חבילה של "טחון מן הצומח" של טבעול (לפסח- שבבי סויה)

כוס וחצי אורז (לא מבושל)

קופסא קטנה של רסק עגבניות (100 גרם)

כוס מים רותחים

1 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

תבלינים- מלח, פלפל, בהרט/ראסאל חנות, אבקת שום (בקיצור, מה שאתם אוהבים)

שמן לטיגון

לרוטב העגבניות:

1 קופסא גדולה של רסק עגבניות (260 גרם)

3 או 4 עגבניות בשלות מאוד וקצוצות (אם אין לכם או שבא לכם משהו מוכן, אפשר משימורים)

בצל קצוץ, שום

כף סוכר (רצוי חום) לניטרול החמיצות של העגבניות (אפשר יותר אם חמוץ לכם מדי, רק לא להגזים)

תבלינים- פפריקה מתוקה, מלח, פלפל….

3 כוסות מים

מעט שמן לטיגון

אופן ההכנה:

הרוטב –

(כדאי להכין בסיר רחב ואליו נוסיף אח"כ את הפלפלים)

לטגן את הבצל עד שמזהיב קלות (לא לשרוף)

להוסיף את השום, העגבניות הטריות ורסק העגבניות

מוסיפים את המים, הסוכר והתבלינים

מערבבים היטב ומביאים לרתיחה על אש גבוהה

לאחר הרתיחה מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ועוברים להכין את המילוי

המילוי-

לקצוץ דק את הבצל ולטגן עד להזהבה

להוסיף את השום

להוסיף את הטחון מהצומח (בערך חצי חבילה, תלוי גם בגודל הפלפלים)

להוסיף תבלינים – מלח, פלפל, בהרט/ראסאל חנות, אבקת שום…

להוסיף את האורז (לא מבושל!) ולטגן מעט

להוסיף את הרסק ובערך כוס מים (רצוי רותחים) ** במקום רסק אפשר להוסיף חצי כוס מהרוטב שמתבשל בסיר, לשיקולכם.

לערבב טוב ולתת לזה להתבשל כמה דקות. רצוי לא לבשל לגמרי את האורז ולהשאיר אותו קצת קשה, כי הוא ימשיך להתבשל בתוך הפלפלים עם הרוטב..

הרכבת המנה:

לחתוך לפלפלים את הראש (אפשר לשמור את המכסה אם מעוניינים), לנקות את הגרעינים בפנים ולשטוף במים. למלא את הפלפלים בתערובת, לא עד למעלה כי האורז יתבשל ויתפח, בערך 3/4 פלפל.

לסדר את הפלפלים בסיר הרוטב הרחב, אפשר להרטיב מעט עם כף את המילוי כדי שהכל יתפוס טעמים, לבשל על אש נמוכה בערך שעתיים כדי שהכל יתרכך טוב. לשים לב שהמים לא מתאדים והכל מתייבש כי זה יישרף, אם חסר נוזלים אפשר להוסיף מים או אפילו רסק עגבניות מדולל במים.

בתיאבון!! 🙂

"טחון מן הצומח" זה מוצר של טבעול, נראה כך:

לגירסה כשרה לפסח, ניתן להשתמש בשבבי סויה במקום –