לפעמים בא להכין פסטה בעיצוב קצת שונה 🙂

מצרכים:

חבילה של פסטה עגולה רחבה- 500 גרם

3 חבילות שמנת לבישול של אלפרו 5% (אפשר גם לשלב שמנת אורז)

2 סלסלאות של פטריות שמפיניון (יכולים יותר)

1 בצל קצוץ

שמן לטיגון

תבלינים – מלח, פלפל, אבקת שום, 2 כפיות אבקת מרק פטריות (אופציונלי), מעט אגוז מוסקט (אופציונלי). אם מוסיפים אבקת מרק, תזהרו עם המלח כי היא מלוחה.

אופציונלי(מומלץ!!)- אפשר להוסיף קצת שמנת קשיו להעשרת הטעם (לערבב קשיו ומים בבלנדר, היחס הוא בערך חצי כוס קשיו עם כוס מים)

הכנה:

את הפסטה מבשלים כרגיל במים, רצוי שלא תהיה מבושלת עד הסוף, כדי שלא תהיה רכה מדי ואז היא לא תעמוד כראוי בתבנית.
לרוטב-

לקצוץ את הבצל ולטגן בסיר בינוני במעט שמן (או מים)

לחתוך את הפטריות ולהוסיף לסיר עד שהן מתרככות מעט

מוסיפים את שמנת הסויה, אבקת מרק פטריות, אבקת שום, מרתיחים ומבשלים מספר דקות על אש נמוכה.

אם אתם מוסיפים שמנת קשיו- להוסיף ממש בסוף, להרתיח קלות ולכבות את האש.

הרכבת המנה: (תבנית קפיצית מתפרקת של עוגות)
שמים קצת רוטב בבסיס (כדאי למרוח טיפה בדפנות, או לשמן, כדי שזה יפרד בקלות מהתבנית), מעמידים את הפסטה צפוף. אני מתחילה מלשים מלא פסטה עומדת ואח"כ, כשזה עומד יפה אני מתחילה להוסיף פסטות ולמלא את הרווחים. כך זה נראה:

אחרי שהכל מסודר יפה שופכים את הרוטב מעל, חשוב למלא את הפסטה, לפחות חלקית או את רובה, כדי שלא תתייבש אחר כך באפייה.

אופים בתנור עד הזהבה, 180 מעלות. לא הרבה זמן כי הכל מבושל, עד שרואים שהשמנת מתקשה מעט.

מצננים מעט לפני פתיחת הקפיץ.

מבט מבפנים:

המנה מאוד חגיגית, מתאימה לראש השנה או לשבועות או סתם לארוחה משפחתית 🙂

תמונות של מוצרים:

הפסטה נקראת טורטיגליוני או ריגטוני (או משהו כזה) זה בין פנה לקנלוני… לעומת הפנה שחתוכה באלכסון, פה היא חתוכה ישר, מאוד דומה לקנלוני אבל יותר קטנה. הנה כך:

שמנות לבישול של אלפרו נראות כך:

יש סוגים נוספים של שמנות צמחיות לבישול, לדעתי יתאימו פה בהחלט: