מאחר ואני חצי הונגריה וחצי פולניה, קובה לא היה בן בית אצלי בצלחת הילדות- בשום צורה… אך מאחר ואני חובבת בצק – בכל צורה (!) אז כמובן שאני מתה על קובה 🙂

הוא לא נראה מושלם כי זה היה הניסיון הראשון שלי לכדרר אז סליחה מראש חחחח…

מצרכים-

לקובה-

1.5 כוסות בורגול טחון עבה

1.5 כוסות סולת

מלח ופלפל לפי הטעם

מים

למילוי-

2 בצלים קצוצים דק

3-4 סלסלאות פטריות שמפיניון קצוצות

2 שיני שום קצוצות

1 תפוח אדמה גדול מעוך לפירה

0.5 כוס צנוברים

פטרוזיליה, כחצי צרור

שמן לטיגון

אופן ההכנה:

הקובה –

שמים את הבורגול בקערה, מוסיפים מים עד לגובה של כ-2 ס"מ מעל לבורגול ומשרים כחצי שעה, עד שהמים יספגו היטב.

מוסיפים לתערובת מלח, פלפל ואת הסולת ולשים עד שיש בצק גמיש. אם יבש מדי- להוסיף מים.

המילוי- 

קוצצים את הבצל דק ומטגנים בשמן עד להזהבה.

מוסיפים את הפטריות הקצוצות ואת תפוח האדמה המעוך, מערבבים היטב, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים הכל יחד למשך מספר דקות, תוך כדי בחישה מדי פעם. לבסוף מוסיפים את השום.

לאחר כמה דקות מוסיפים את הפטרוזיליה. מבשלים על אש נמוכה כרבע שעה עם סיר מכוסה, לאחר רבע שעה מורידים את המכסה ומבשלים עד לאידוי הנוזלים.

בסוף, להוסיף את הצנוברים ולערבב.

הרכבת המנה:

בידיים רטובות, יוצרים קציצות שטוחות מהבצק וממלאים אותן בתערובת. סוגרים לצורת כדור ומוסיפים למרק ירקות.

בתמונה- מרק ירקות פשוט מתפו"א וגזר.