כרוב ממולא

 

15239240_1263898396964584_1465834704_n   15211721_1263898436964580_1485133932_n

הבת שלי משוגעת על כרוב ממולא! היא יכולה לאכול את זה בכל יום 🙂 אני משחקת עם המילוי ובכל פעם משתמשת ברכיבים אחרים. אפשר לגוון איך שאתם אוהבים. למשל למלא בקינואה, בורגול, אורז מלא… במקום עדשים אפשר לשים גזר מגורד ועוד…

מצרכים

1 כרוב לבן גדול

למילוי:

1 בצל גדול קצוץ

3/4 כוס אורז

1/2 כוס עדשים (ירוקות או שחורות)

כף גדושה רסק עגבניות

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, קצת שום גבישי, כמון, בהרט… מה שאתם אוהבים

1 כף שמן זית

לרוטב:

בצל גדול קצוץ

2 עגבניות בשלות גדולות

פחית עגבניות מרוסקות

חבילה קטנה של רסק עגבניות (100 גרם)

תבלינים: 1 כף סוכר (לאיזון חמיצות העגבניות), מלח, שום גבישי , פפריקה מתוקה, מעט פלפל שחור

מים רותחים

1 כף שמן זית

אופן הכנה

לקצוץ את הבצל לקוביות קטנות, לטגן עד הזהבה קלה. לאחר מכן להוסיף את האורז, כוס וחצי מים רותחים ומעט מלח ולבשל אותו כמעט עד הסוף. כלומר, לחכות לספיגת הנוזלים אבל האורז לא יהיה רך לגמרי.

במקביל נכין את העדשים, פשוט לבשל אותן במים כעשר דקות עד שהן מעט מתרככות (לא לבשל יותר מדי), לסנן ולצנן.

15240324_1263901380297619_1285719540_n   15209068_1263901753630915_1784200070_n

בינתיים, מרככים את עלי הכרוב. יש כמה שיטות לזה…

האחת- להקפיא את הכרוב ואז להפשיר. ההפשרה מרככת את העלים והופכת אותם לסמרטוטיים…

השניה- לשים את הכרוב בשקית פלסטיק ולחמם במיקרוגל, זה מרכך את העלים.

השלישית- לבשל את הכרוב בסיר עם מים רותחים (זה מה שאני עשיתי)

חשוב לנסות להוציא את הליבה עם סכין (החלק הלבן העבה שבמרכז הכרוב), כמה שמצליחים זה טוב. להזהר לא לפצוע יותר מדי את העלים. זה יעזור לנו להפריד את העלים.

כשהכרוב רך, אפשר להתחיל לקלף את העלים, לאט לאט ובזהירות לא לקרוע אותם

15218571_1263900686964355_130389005_n

הרכבת המילוי:

לערבב בקערה את האורז, העדשים, הפטרוזיליה הקצוצה והתבלינים.

מילוי הכרוב:

לאחר שהפרדנו את העלים, ניקח עלה ונפרוס אותו רחב. למלא כף אחת של מילוי בחלקו התחתון של העלה ולגלגל כמו אגרול: לקפל את שני הצדדים ואז לגלגל לצורת אגרול הדוק ולהניח כאשר הסגירה כלפי מטה, כדי שלא יפתח בזמן הבישול. אני מכינה את כל העלים על מגש ומניחה בזהירות.

הכנת הרוטב:

לטגן בצל קצוץ בכף שמן זית. להוסיף 2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות ולטגן עוד כחמש דקות.

15240300_1263901090297648_864495735_n

להוסיף פחית עגבניות מרוסקות, תבלינים וכוס מים רותחים ולבשל כחמש דקות. לאחר מכן להוסיף את רסק העגבניות, עוד כוס מים רותחים ולבשל כעשר דקות. לתקן תיבול אם צריך.

15282053_1263899963631094_123647348_n

להכניס את הכרובים המגולגלים בזהירות (עם הפתח למטה!), תוך כדי אנחנו נכסה אותם ברוטב בעדינות בעזרת כף. לבשל כחצי שעה עד שהכרוב מרגיש רך.

15239223_1263899643631126_2131567883_n   15280952_1263898963631194_1844350984_n

חשוב! תוך כדי הבישול, לפתוח מדי פעם את הסיר ולהרטיב את הכרובים ברוטב כדי שלא יתייבשו.

15218460_1263898406964583_1341856526_n

מודעות פרסומת
פוסט זה פורסם בקטגוריה ירקות, ללא גלוטן, מתכוני חורף, מתכונים בריאים, עיקריות, פסח, ראש השנה, שונות, עם התגים , , , , , , , , , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

w

מתחבר ל-%s