עוגת פירות יבשים לט"ו בשבט (ולא רק)

מצרכים

(ל- 1 תבנית אינגלישקייק)

180 גר' קמח מלא (1/2 1 כוסות)

1 שקית אבקת אפייה

1/4 כפית מלח

100 גר' סוכר חום כהה או סוכר קנים (1/3 כוס )

100 גר' שיבולת שועל עבה (1 כוס) לא אינסטנט!

200 גר' פירות יבשים חתוכים לקוביות

150 מ"ל מיץ תפוזים (3/4 כוס)

1 כפית קליפת תפוז מגוררת

3 כפות סילאן (אני השתמשתי בטבעי ללא תוספת סוכר)

1 כפית קינמון

1/2 כוס רסק תפוח עץ לא ממותק

75 מ"ל שמן תירס/קנולה (1/3 כוס)

לעיטור – 50 גר' (חופן קטן) שקדים שלמים או כל אגוז אחר קצוץ גס

לחמם תנור ל- 160 מעלות ולרפד את התבנית בנייר אפייה.
לערבב בקערה גדולה את החומרים הבאים : קמח,אבקת אפייה,מלח,סוכר חום,שיבולת שועל,פירות יבשים,קינמון.
לערבב בקערה אחת את החומרים הבאים:מיץ תפוזים,גרידת תפוז,סילאן,רסק תפו"ע ושמן, לאחר שערבבנו היטב לשפוך לקערה של החומרים היבשים (הקמח,שיבולת שועל וכ') ולערבב היטב עם כף עץ.
להעביר את התערובת לתבנית אפייה,ליישר את העוגה ולעטר בשקדים הקצוצים. לאפות כ-50 דק'.
לצנן היטב את העוגה. לעטוף בניר אפייה ולאחסן בכלי אטום. רצוי להתאפק לפחות יום-יומיים לפני שטועמים.

העוגה הזו יוצאת רטובה ונהדרת, מתאימה מאוד לט"ו בשבט בגלל הפירות היבשים וגם לשבועות שהוא חג הביכורים כמובן 🙂

העוגה לא ממש תופחת אז אין חשש מדליפה בזמן האפיה 🙂

חג שמח!

מקור המתכון http://mytastefully.blogspot.co.il/2012/07/blog-post_506.html