עוגה עשירה וטעימה מאוד! ממש קלה להכנה 🙂
מצרכים
(ל- 1 תבנית אינגלישקייק)
180 גר' קמח מלא (1/2 1 כוסות)
1 שקית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
100 גר' סוכר חום כהה או סוכר קנים (1/3 כוס )
100 גר' שיבולת שועל עבה (1 כוס) לא אינסטנט!
200 גר' פירות יבשים חתוכים לקוביות
150 מ"ל מיץ תפוזים (3/4 כוס)
1 כפית קליפת תפוז מגוררת
3 כפות סילאן (אני השתמשתי בטבעי ללא תוספת סוכר)
1 כפית קינמון
1/2 כוס רסק תפוח עץ לא ממותק
75 מ"ל שמן תירס/קנולה (1/3 כוס)
לעיטור – 50 גר' (חופן קטן) שקדים שלמים או כל אגוז אחר קצוץ גס
אופן הכנה
- לחמם תנור ל- 160 מעלות ולרפד את התבנית בנייר אפייה.
- לערבב בקערה גדולה את החומרים הבאים : קמח,אבקת אפייה,מלח,סוכר חום,שיבולת שועל,פירות יבשים,קינמון.
- לערבב בקערה אחת את החומרים הבאים:מיץ תפוזים,גרידת תפוז,סילאן,רסק תפו"ע ושמן, לאחר שערבבנו היטב לשפוך לקערה של החומרים היבשים (הקמח,שיבולת שועל וכ') ולערבב היטב עם כף עץ.
- להעביר את התערובת לתבנית אפייה,ליישר את העוגה ולעטר בשקדים הקצוצים. לאפות כ-50 דק'.
- לצנן היטב את העוגה. לעטוף בניר אפייה ולאחסן בכלי אטום. רצוי להתאפק לפחות יום-יומיים לפני שטועמים.
העוגה הזו יוצאת רטובה ונהדרת, מתאימה מאוד לט"ו בשבט בגלל הפירות היבשים וגם לשבועות שהוא חג הביכורים כמובן 🙂
העוגה לא ממש תופחת אז אין חשש מדליפה בזמן האפיה 🙂
חג שמח!
מקור המתכון http://mytastefully.blogspot.co.il/2012/07/blog-post_506.html
