עוגת קוקוס לימון טבעונית וריחנית

עוגת לימון

את העוגה הנפלאה הזו אני מכינה עם קמח כוסמין… יש לו טעם מיוחד ולדעתי הוא משגע!

כוסמין- מה זה?

• הכוסמין הוא הדגן הקרוב ביותר לזה שגידלו אבותינו לפני אלפי שנים והוא לא עבר שינוי או הנדסה גנטית. הוא עשיר יותר בחלבון ובסיבים מאשר חיטה רגילה (אפילו מלאה) ומכיל יותר ויטמינים מקבוצת B. החלבון שמצוי בו קל לעיכול ומומלץ לאנשים בעלי רגישות מסוימת לחיטה (אך אינו מתאים לחולי צליאק, כיוון שהוא מכיל גלוטן). קליפתו הקשיחה היא זו ששומרת על ערכיו התזונתיים.

• כשעובדים עם קמח כוסמין כדאי לדעת שהוא מתנהג כמו קמח חיטה רגיל, כלומר שיש קמח כוסמין מלא וקמח כוסמין לבן. ככל שהוא מלא יותר כך הוא סופח יותר נוזלים, ולמאפה המתקבל יש נטייה להיות כבד ודחוס וגם להתייבש. לכן כאשר רוצים להכין לחמי שמרים מקמח כוסמין חשוב לשלב גם מרכיבים שתורמים אווריריות ועסיסיות כמו שמן וסוכר

מתכון לעוגת קוקוס לימון

מצרכים

2 כוסות קמח כוסמין מלא

1 שקית אבקת אפיה

1 כוס קוקוס טחון

1 כוס סוכר קנים (אם אין אז אחר)

1/3 כוס שמן קוקוס נוזלי

1 כפית תמצית וניל

1 כוס חלב סויה (או אחר)

מיץ משני לימונים (מי שלא אוהב חמוץ יכול להפחית ללימון אחד ולהוסיף קצת מים במקום השני)

קליפה מגוררת משני לימונים

אופן ההכנה

לערבב יבשים ורטובים בנפרד, אח"כ לערבב יחד.

180 מעלות, כארבעים דקות (כדאי לבדוק מדי פעם, עד שקיסם יוצא יבד יחסית או עם מעט פירורים).

כשהעוגה מוכנה ועדיין חמה, לצקת עליה אוטב שעשוי ממיץ לימון עם סוכר שמבשלים יחד עד להמסת

הסוכר.

לפזר קוקוס מעל לקישוט.
*** אפשר בקלות להחליף למיץ תפוזים ולקבל עוגת תפוזים.

מודעות פרסומת
פוסט זה פורסם בקטגוריה מתכוני חורף, מתכונים בריאים, עוגות, קינוחים, עם התגים , , , , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

4 תגובות על עוגת קוקוס לימון טבעונית וריחנית

  1. גד השדה הגיב:

    אם יש נוזל חומצי במתכון, כמו מיץ לימון או תפוזים, לא עדיף להשתמש בסודה לאפיה במקום אבקת אפיה?

    אהבתי

  2. דורית הגיב:

    לאיזה גודל תבנית מתאימה הכמות?

    אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s