אחד הדברים שאני אוהבת לזלול כל השנה זה קניידלך!!! למה צריך לחכות רק לפסח? 🙂

מבחינתי המרק הוא רק משהו שמרטיב לי את כדורי האושר האלה חחחח…. אני מכינה מרק ירקות יחסית פשוט, כדי שהקניידלך יקבלו את הכבוד שמגיע להם בצלחת 🙂

מצרכים

לקניידלך-

1 כוס קמח מצה

1 ורבע כוסות מי חומוס* (שימורים או מבישול ביתי)

3 כפות גדושות קמח תפוחי אדמה

1 כפית שטוחה אבקת סודה לשתיה

2 כפות שמן צמחי

פלפל שחור, מלח

* אם אין מי חומוס- אז מים רגילים כמובן

אופציונלי-  # במקום מלח (או בנוסף) לשים אבקת מרק עוף פרווה.

# מומלץ לבשל את הקניידלך בציר ירקות, אם אין אז מומלץ להוסיף למי הבישול כפית אבקת מרק,                      זה ממש מוסיף.

למרק

** זה לא מרק ירקות רגיל, יותר מרק "צח" לקניידלך אז הירקות חתוכים גדול

כשני ליטר מים רותחים

2-3 קישואים (אני חותכת אותם לחצי)

4-5 גזרים (גם אותם אני חותכת לחצי בלבד)

2 עלי סלרי

מעט עלי פטרוזיליה

תבלינים: מלח, פלפל, מעט כורכום (לצבע משגע), אבקת שום גבישי, אפשר להוסיף גם אבקת מרק ירקות או אבקת מרק עוף פרווה.

** אתם יכולים לשנות או להוסיף ירקות אחרים כאוות נפשיכם, כמובן 🙂

הוראות הכנה

קניידלך-

לערבב בקערה את כל המצרכים, לתת לעיסה לנוח כחצי שעה במקרר

לכדרר לכדורים קטנים ושוב לתת לעיסה לנוח כחצי שעה במקרר

להרתיח סיר בינוני עם מים, אחרי הרתיחה להנמיך את האש, שיהיה רתוח אבל לא מבעבע, כדי שהכדורים לא יתפרקו.

לא לבשל את הקניידלך ישירות בסיר המרק שלכם!!! המים הופכים לעכורים וזה יהרוס את המרק!! 

להכניס את הכדורים למים בזהירות, לבשל כ- 10 עד 12 דקות (להמנע מבישול יתר, זה יהפוך את הכדורים לקשים), להוציא בזהירות עם כף מחוררת, לסנן ולצנן

למרק –

לחתוך את כל הירקות חתיכות גדולות וגסות, להוסיף למים הרותחים עם התבלינים ולבשל כ 40 דקות.

מי שלא רוצה חתיכות של סלרי או פטרוזיליה יכול לקשור את העלים ולהוציא בסוף הבישול.

 ~  חג שמח!!!  ~