שעועית!
השעועית בריאה מאוד, עשירה בחלבון ובסידן, משביעה וטעימה. חשוב מאוד להשרות את השעועית לפני הבישול, זה מקצר את זמן הבישול וגם מקל על העיכול (לא יהיו לכם גזים אם תשרו מספיק זמן). כשאני מבשלת שעועית אני לרוב מחליפה את המים לפחות פעמיים באמצע הבישול במים נקיים.
טיפ!
אני תמיד משרה כמות גדולה של קטניות (מכל מיני סוגים- שעועית, עדשים, חומוס… וכו'), מבשלת ומקפיאה. כך כשאני רוצה להכין תבשיל כלשהו, או קציצות, הקטניות כבר מוכנות ואני לא צריכה לחכות את זמן הבישול ו/או ההשרייה 🙂
מצרכים
3 כוסות של שעועית מבושלת (שמתי לבנה, אדומה ושחורה)
2 עגבניות גדולות ובשלות, קצוצות דק
בצל אחד גדול
2 שיני שום
קופסת רסק עגבניות גדולה (330 גר')
כוס וחצי שבבי סויה יבשים
כף סוכר
2 כפות שמן זית לטיגון
מים רותחים
תבלינים- שום גבישי, מלח, פפריקה מתוקה/חריפה, צ'ילי גרוס, מעט כמון, מעט אורגנו
אופציונלי- פלפל צ'ילי חריף טרי במקום התבלין היבש
אופן ההכנה
לקצוץ ולטגן את הבצל בסיר רחב
להוסיף את השום הקצוץ והעגבניות הקצוצות ולטגן עוד חמש דקות
להוסיף את התבלינים ולטגן כחמש דקות
להוסיף את רסק העגבניות, הסוכר ובערך כוס מים רותחים ולבשל כעשרים דקות עד חצי שעה לריכוך העגבניות
להוסיף את שבבי הסויה היבשים ועוד שתי כוסות מים רותחים, לבשל כרבע שעה- 20 דקות
לטעום ולתקן תיבול, להוסיף את השעועית ולבשל עוד כמספר דקות לאיחוד טעמים
להגיש עם אורז וליהנות 🙂
למתכונים נוספים עם שעועית – מרק עגבניות, אורז ושעועית תבשיל קציצות ותפו"א חמין
תמונות של מוצרים:
שבבי סויה
