הרבה אנשים חושבים שאוראו לא טבעוני, כי כתוב עליו "כשר חלבי"… אז בואו נעשה קצת סדר בעניין…

על מוצר יכול להיות רשום "חלבי" למרות שאינו מכיל חלב. בדרך כלל נראה שכתוב "עלול להכיל חלב" וזו בדר"כ אזהרה לאנשים אלרגיים כי כנראה שעל אותו פס יצור יוצרו מוצרים חלביים. זה מסוכן למי שאלרגי אבל לא רלוונטי לטבעונים.

סיבה נוספת היא מענייני כשרות, לפעמים מגדירים מוצר כ'כשר חלבי' למרות שלא מכיל חלב,  מאחר ופס הייצור מייצר גם מוצרי חלב ולא הוכשר לפרווה, אז למי ששומר כשרות זה בעייתי. שוב, המוצר טבעוני מאחר ואינו מכיל רכיבי חלב.

לגבי אוראו ספציפית יש טבעונים שנמנעים מאחר ומכיל שמן דקלים. עניין שמן הדקלים הוא מורכב מאוד, יש המון תאוריות סותרות בנושא. אישית, אני לא נמנעת משמן דקלים משום שרוב היערות נכרתים עבור שטחי מחייה וגידול מזון לצורך תעשיית החי ולא עבור שמן דקלים (גם, אבל לא בעיקר). בקיצור, מורכב.

למי שכן נמנע – ישנם תחליפים ללא מרכיב זה, אצרף תמונות בסוף הפוסט.

** חשוב להדגיש שאוראו מצופה הוא אינו טבעוני.

הכנתי את העוגה גם בתבנית מרובעת והשלבים צולמו מהעוגה הזו…

המתכון הוא ללא אפייה:

בסיס-

עוגיות אוראו מפוררות (תלוי בעובי שאתם רוצים ובגודל התבנית… בערך 350 גרם)

קצת חלב סויה (מוסיפים בהדרגה עד שנוצרת עיסת בצק. כ- 3 כפות)

1-2 כפות שמן קוקוס

קרם-

2 שמנת מתוקה צמחית (500 מ"ל)

2 אינסטנט פודינג וניל

3/4 כוס חלב סויה

בערך 6-8 עוגיות אוראו מפוררות

ציפוי-

2 חבילות שוקולד מריר (200 גרם)

2 שמנת מתוקה צמחית/ קרם קוקוס

(אפשר להפחית בחצי את הכמויות לציפוי דק יותר)

אופן ההכנה

בסיס –

מערבבים היטב את פירורי האוראו עם שמן קוקוס וחלב סויה (להוסיף לאט ובהדרגה), עד לקבלת תערובת בצקית דביקה

משטחים בתבנית  ומהדקים

מכסים עם ניילון נצמד  ומכניסים למקפיא לכרבע  שעה

קרם – 

מקציפים בבלנדר את השמנת, החלב והאינסטנט וניל עד לקבלת קרם יציב.

לפורר אוראו ולקפל לתוך הקצפת

שופכים על שכבת האוראו שהתקשתה בפריזר, מעבירים למקרר שיתייצב קצת, מינימום חצי שעה

ציפוי שוקולד-

בסיר קטן ממיסים 2 חבילות שוקולד מריר (200 גרם) עם שמנת מתוקה/ קרם קוקוס. לצנן ולמרוח על העוגה.

להעביר למקרר לשלוש שעות לפחות.

** ניתן להכין גם עם תחתית מפתי בר

** ניתן להכין גם בתבניות אישיות

תמונות של המוצרים:

עוגיות אוראו 

תחליפים למי שלא רוצה אוראו-

גוגוס  

קרימאו

שמנת צמחית להקצפה –

חלב סויה- לאפיה אני אוהבת להשתמש באלפרו אדום (בלי סוכר ומלח), כאן אפשר להשתמש בכל סוג של חלב צמחי (אפילו לא מסויה- אורז, שקדים, שיבולת שועל וכו'), כי גם אם יהיה לו טעם של וניל למשל, זה לא יפריע 🙂

הנה כמה דוגמאות לחלב צמחי- (זה ממש על קצה המזלג כי יש המון!!!! ממש המון)

דוג' לקרם קוקוס: צריך שיהיה עם מעל 17% שומן. אני מעדיפה את הירוק שהוא ללא חומרים מוזרים…