אז…. שמרים. יש משהו במילה הזו שמרתיע הרבה אנשים… לא ממש ברור למה, שמרים הם חומר גלם מהמם, הם משרים ריח משגע בבית כשהם נאפים ובקיצור הם יאמי לגמרי. אחד הדברים החשובים שיש לזכור בנוגע לשמרים זה שהם לא אוהבים לגעת ישירות במלח… אז תמיד להטמיע את המלח טוב טוב לפני הוספת השמרים ואז מובטחת לך תפיחה משגעת 🙂

מצרכים

לבצק-

3.5 כוסות קמח (500 גר')

1 כפית מלח

2 כפות סוכר

1 כף שמרים יבשים

3 כפות שמן

1 כוס של מים פושרים (200 מ"ל)

חבילת רסק תפוחים קטנה (113 גר')

מעט סילאן מדולל במים- להברשה לפני האפייה (לא חובה)

למלית – 

100 גר' שוקולד מריר פרווה

3-4 כפות קקאו

3 כפות סוכר (איזה סוג שתרצו. אפשר גם אבקת סוכר במקום ואז לשים קצת יותר)

1/4 כוס שמן קוקוס

50 גר' פתיתי קוקוס

הכנת הבצק –

בקערת המיקסר- מנפים קמח.

מוסיפים מלח ומערבבים.

להוסיף סוכר ולערבב.

להוסיף שמרים ולהטמיע היטב.

ללוש במהירות נמוכה ולהוסיף בהדרגה את השמן ורסק התפוחים

בהדרגה להוסיף אח"כ גם את המים. לשים לב להתגבשות הבצק.

ללוש היטב כ 10 דקות.

צריך להיות בצק רך מאוד אך לא יותר מדי דביק. אם דביק מדי להוסיף מעט קמח, אם יבש להוסיף מעט מים.

לשמן מעט ולתת לבצק לנוח כשעה וחצי בקערה עם ניילון נצמד.

הכנת המלית-

להמיס במיקרו את שמן הקוקוס והשוקולד המריר ולערבב היטב.

להוסיף את הקקאו והסוכר ולבסוף את פתיתי הקוקוס

הרכבת העוגה:

לאחר שהבצק תפח, יש לרדד אותו לצורת מלבן על משטח מקומח.

למרוח את המלית באופן אחיד ככל האפשר

לגלגל לרולדה

לחתוך את הרולדה לפרוסות לפי גובה התבנית וגודל השושנים שתרצו

לסדר את השושנים בתבנית עגולה ולהמתין להתפחה שניה כחצי שעה

להבריש מעט סילאן מדולל במים על השושנים להשחמה יפה

לאפות בחום בינוני, 180 מעלות כחצי שעה

*** המלצה- לחמם 1/4 כוס סוכר עם 1/4 כוס מים בסיר קטן על הגז עד להמסה ולזלף על העוגה כשהיא יוצאת מהתנור!!!