קציצות עדשים טבעוניות ומעולות!! (ללא גלוטן)

12167961_995092623845164_139587545_n

היוש!

הכנתי השבוע המון קציצות עדשים, אני מכינה כל מיני סוגים ושילובים בכמות גדולה ומקפיאה וככה אני מוציאה לילדים כל פעם קציצה אחרת 🙂

אחד המכשולים העיקריים באפיית קציצות במקום טיגונן זה היובש… מה זה יובש? נגב. מדבר. זוועה.

בנוסף, בגלל שאין בקציצה שומן מן החי ובגלל שאני גם רוצה להמנע מטיגון, אז לקציצות יש נטייה לצאת יבשות ביותר. לא סתם יבשות, אלא ביותר… חחח 🙂

הסוד הוא להוסיף לקציצה מרכיבים רטובים כמו תפו"א, דלעת, בטטה, סלק…. וגם- להוציא אותן בזמן מהתנור. לא לחכות שהן יהיו קשות כמו אבן אלא להוציא אותן כשהן עוד טיפה'לה רכות ואז הן נשארות רכות גם לאחר האפייה.

מצרכים

3 כוסות עדשים ירוקות מושרות במים ומסוננות (לפחות 6-8 שעות ואם אפשרי יותר אז מעולה)

1/2 צרור פטרוזיליה

בצל גדול

3 שיני שום

2 תפוחי אדמה

1 בטטה גדולה

4 כפות קורנפלור

2-3 כפות טחינה (לא חובה)

תבלינים- מלח, פלפל, כמון, אבקת שום גבישי, תבלין קציצות… מה שאתם אוהבים…

אופן ההכנה

שמים במעבד מזון את העדשים, תפוחי האדמה, הבטטות, הבצל והשום וטוחנים

12033735_989218687765891_1808007768_n     12204630_1001967046491055_607980084_n

מוסיפים את הפטרוזיליה וטוחנים שוב ביחד (לא הרבה, רק שיקצוץ אותה. או שתקצצו בנפרד ותוסיפו)

12200924_1001967116491048_860079645_n

 

מעבירים את כל התערובת למסננת מעל קערה, להגרת נוזלים (ללחוץ על התערובת עם כף כדי שהמים יצאו)

12071523_989218671099226_1531123337_n     12080853_989218627765897_482342866_n

מעבירים לקערה ומוסיפים את הקורנפלור, הטחינה והתבלינים. לטעום ולתקן תיבול.

מגלגלים לקציצות ומסדרים בתבנית אפייה משומנת קלות (עם תרסיס), מזליפים או מברישים או מרססים מעל הקציצות מעט שמן זית

12033758_989218591099234_976879782_n     12041864_989218567765903_1468428440_n

 

לאפות על 170-180 מעלות כרבע שעה, אח"כ להוציא, להפוך ולאפות עוד כמה דקות (אפשר להבריש או לרסס שוב בשמן בשלב זה)

יוצא נהדר!!

*** הילדים בכלל לא מרגישים את הבטטה והטחינה, אז זו דרך נהדרת להכניס להם ויטמינים בלי שירגישו 🙂

אם רוצים להקפיא- לסדר בקופסא ולהקפיא ישר כשהקציצות יוצאות מהתנור. אני שמה בין השכבות של הקציצות נייר אפיה וכך הן לא נדבקות זו לזו בהקפאה 🙂

בתיאבון!

12053124_995092607178499_314063252_n

 

הערה- את הקציצות ניתן להקפיא ללא בעיה. אני מקפיאה בקופסא ושמה נייר אפיה בין השכבות כדי שלא ידבקו זו לזו (קשה להפריד אם לא רוצים את כל הכמות בבת אחת). חימום קל בטוסטר אובן על 180-200 מעלות, לא להרבה זמן כדי לא לייבש.

 

 

פוסט זה פורסם בקטגוריה חגים, ירקות, ללא גלוטן, מתכוני חורף, מתכונים בריאים, מתכונים לילדים, עיקריות, פסח, קציצות ולביבות, ראש השנה, שבועות, עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.