עדשים כתומות/אדומות הן לא רק נהדרות בטעמן, הן גם מקור טוב לפחמימות ולחלבון. חצי כוס עדשים אדומות מספקת לגוף תשעה גרם חלבון, ומכילה גם ברזל, זרחן, אבץ, מגנזיום, אשלגן, סידן, ויטמין B וניאצין. הן גם עשירות מאוד בחומצה פולית ובסיבים תזונתיים.
מצרכים
1+1/2 כוסות עדשים כתומות (רצוי מושרות במים לשעתיים, שלוש. לא חובה)
תפוח אדמה גדול
בצל גדול (היה לי סגול שהוסיף צבע יפה, אבל מה שיש זה בסדר)
בטטה גדולה/ דלעת/ 2 גזרים
3 כפות גדושות קמח עדשים כתומות/קמח חומוס
2-3 כפות שמן זית לטיגון/הברשה
תבלינים – מלח, פלפל, אבקת שום גבישי. אופציונלי – פטרוזיליה קצוצה.
אופן ההכנה
לקצוץ את הבצל ולטגן אותו קלות עם כף שמן זית (מי שנמנע משמן יכול לטגן במעט מים).
לגרר בפומפיה את הבטטה (או דלעת או גזר, מה שבחרתם. אני הכנתי הפעם עם בטטה) ולהוסיף למחבת, לטגן לריכוך קל, לצנן מעט
לסנן את העדשים ממי ההשרייה ולשים אותן בסיר עם תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות – לבשל לריכוך ולסנן מהנוזלים.
להעביר הכל לקערה ולמעוך מעט במזלג את תפוח האדמה והעדשים, להוסיף את הבצל והבטטה ולערבב
להוסיף את הקמח והתבלינים ולערבב (אם אתם מוסיפים פטרוזיליה אז זה הזמן)
בידיים מעט לחות להכין כדורים ולשטח לקציצה, להבריש או לרסס מעט שמן מעל
לאפות על 170-180 מעלות כחצי שעה (אני הופכת בערך אחרי 20 דקות)
בתיאבון!
הערה- את הקציצות ניתן להקפיא ללא בעיה. אני מקפיאה בקופסא ושמה נייר אפיה בין השכבות כדי שלא ידבקו זו לזו (קשה להפריד אם לא רוצים את כל הכמות בבת אחת). חימום קל בטוסטר אובן על 180-200 מעלות, לא להרבה זמן כדי לא לייבש.
תמונות של מוצרים:
קמח חומוס ועדשים – (יש חברות רבות, זו רק דוגמא)
