את המתכון הזה אני מכינה תמיד וכל פעם מתמוגגים מחדש!!

בשבוע שעבר הכנתי המבורגר עדשים ופטריות שיצא להיט (למתכון להמבורגר ליחצו כאן ), הייתי חייבת לשדך אותו ללחמניות האלה 🙂

מצרכים

1 ק"ג קמח לבן

3 כפות סוכר

3 כפות שמרים יבשים

1/4 כוס שמן

2 כוסות מים פושרים

כף מלח

אופן ההכנה

בקערה קטנה מערבבים את הסוכר, השמרים וחצי כוס מים. מניחים בצד לרבע שעה לתסיסה.

בקערת מיקסר עם וו לישה מנפים את הקמח

מוסיפים את השמרים שתססו ומתחילים לערבל באיטיות. מוסיפים בהדרגה את השמן, המים והמלח עד שיש בצק אחיד ולא דביק.

תפיחה ראשונה-  מכסים את הקערה במגבת או ניילון נצמד (לא להדביק, שתהיה כניסת אוויר) נותנים לבצק לנוח במקום חמים כשעה, שעה וחצי. עד שנראה שהבצק תפח והכפיל את עצמו.

כעת נחלק את הבצק לשני חלקים וכל חלק נחלק בערך לחמישה- שישה חלקים. מי שממש פדנט יכול לשקול ולחלק את הבצק במדוייק.

נכין עיגולים מכל חתיכת בצק. כדי שהלחמניות יצאו חלקות בצד העליון אז חשוב לגלגל את העיגולים בזהירות… אני מכווצת את הצד התחתון ומנסה לעשות ללחמניות צורה של קציצה תוך שמירה על החלק העליון חלק.

מכסים את הלחמניות במגבת וממתינים כחצי שעה לתפיחה שניה. בינתיים נחמם תנור ל 180 מעלות (אפשר על טורבו, לא חובה).

לפני כניסה לתנור אני מכינה בלילת קורנפלור (** הסבר בסוף)  ומורחת על הלחמניות, אפשר לפזר שומשום אם רוצים. באמצע האפייה אני מורחת מעט שמן שיתרום להברקת הלחמניות.

אופים כ- 20 דקות עד להשחמה (אם גם התחתית של הלחמניה משחימה אז זה מוכן)

הערות –

** אם רוצים לחמניה מתוקה, למרוח סילאן מדולל בשמן ולהוסיף עוד שתיים שלוש כפות סוכר.

** אם רוצים לחמניות שחומות יותר אז להוסיף יותר סילאן ולאפות בחום מעט גבוה יותר (200 מעלות)

** אפשר כמובן להכין ללחמניות צורה אחרת, הן לא חייבות להיות בצורת המבורגר. אני מכינה אותן לילדים לבית ספר ומורחים מה שבא בפנים 🙂

** ניתן להקפיא!

הלחמניות יוצאות רכות ומהממות!!! 🙂

בלילת קורנפלור – 

לערבב כף קורנפלור עם כף מים, להוסיף כפית סילאן, טיפונת מלח,  חצי כוס מים רותחים .

לערבב היטב ולמרוח.

לרעיונות נוספים מה למרוח על מאפים – ליחצו כאן!