בכל פעם אני מאלתרת לי קציצות אחרות, מוסיפה משהו אחד או מפחיתה אחר… מגוונת 🙂 הכנתי לאחרונה את הבורגר הזה- אלו בעצם קציצות, רק יותר גדולות ושטוחות ואוכלים אותן בלחמניה חחח… אפשר כמובן להכין את זה כקציצות, פשוט מכינים גודל קטן יותר.

הכמות הספיקה לי ל- 12 בורגרים, כמובן שהכמות תשתנה בהתאם לגודל שתעשו לקציצה…

לצד הבורגר הכנתי תפוחי אדמה בתנור, קצת ירקות. גם הלחמניות תוצרת בית כמובן, המתכון – כאן!

מצרכים

1 בצל גדול

1.5 סלסלאות פטריות שמפיניון (או פורטבלו. או גם וגם)

3 כוסות עדשים מבושלות

3 כפות קמח אורז מלא

3 שיני שום

2 כפות פשתן טחון מעורבב עם 5 או 6 כפות מים (לתת לזה לנוח כרבע שעה)

חצי צרור פטרוזיליה

2 כפות שמן לטיגון + כף שמן זית להברשה לפני אפייה

תבלינים – בהרט, מלח, פלפל, תבלין לקציצות… מה שאוהבים…

אופן ההכנה

קוצצים את הבצל ומטגנים קלות במעט שמן

קוצצים גם את הפטריות ומוסיפים למחבת לריכוך. מצננים מעט.

לאחר בישול העדשים, מצננים אותן קלות ומכניסים למעבד מזון יחד עם השום, הפטריות והבצל וטוחנים קלות (אפשר לטחון לגמרי לעיסה, אני אוהבת טחינה עדינה כדי שיהיו גם חלקים "נגיסים" יותר). מוסיפים גם את הפטרוזיליה (או שקוצצים אותה ידנית ומערבבים יחד).

להוסיף לתערובת הטחונה את הפשתן וקמח האורז, לערבב היטב ולהוסיף תבלינים. חשוב לטעום!

את הבורגרים אני מברישה במעט שמן זית ואז אופה ב 180 מעלות בערך 20 דקות ואז הופכת צד לעוד 5-10 דקות. לא לייבש אותם יותר מדי.

לפני ההגשה אני מטגנת אותם קלות על מחבת פסים (עם ריסוס קל של שמן) – לא חובה כמובן.

יאמי!!!!

תמונות של מוצרים:

קמח אורז מלא (ניתן להשיג בחנויות טבע/שופרסל גרין)