ברגע שמזג האוויר הופך לאפרפר וקריר, ישר מתעורר בי החשק לחמין 🙂

הפעם הוספתי לחמין נתחי סויה, זה לא חובה כמובן, חלק אהבו אצלי וחלק פחות. הנתחים הם נתחי סויה בסגנון בקר (אוסיף תמונות בסוף, כרגיל). לקריאה על יתרונות הסויה- מוזמנים ללחוץ – כאן.

מצרכים

כוס שעועית לבנה

כוס שעועית אדומה

כוס גרגרי חומוס

1/2 – 3/4 כוס גריסי פנינה/חיטה (או שניהם…)

6-8 תפוחי אדמה גדולים חתוכים גס

בצל גדול (אפשר לקצוץ ולטגן ואפשר להוסיפו שלם)

3-4 כפות שמן

אופציונלי- נקניק טבעוני, נתחי סויה יבשים, גזר, שזיפים מיובשים (עושים צבע משגע)

תבלינים- מלח, אבקת שום גבישי, סילאן (בערך 3 כפות), חרדל, מלח, פפריקה מתוקה/מעושנת, קורט קינמון (מאוד מוסיף אבל לא להגזים. ממש צביטה של קינמון)

אופן ההכנה

את הקטניות יש להשרות כ- 24 שעות

** לגבי הבצל– ממליצה לקצוץ אותו ולטגן עד השחמה במעט שמן ואז להוסיף לסיר ולערבב עם הקטניות. הוא עושה צבע קרמל משגע. אצלי לא כולם אוהבים בצל ולכן הוספתי אותו שלם. אם אתם לא מטגנים את הבצל אז להוסיף לסיר החמין כשלוש, ארבע כפות שמן.

בסיר שמיועד לבישול איטי לשים את הקטניות, את תפוחי האדמה וכל מה שבחרתם להוסיף. לערבב היטב, לתבל, לכסות במים. אני מתבלת באופן בסיסי ומתקנת תיבול לקראת סוף הבישול.

לגבי נתחי הסויה- הם מגיעים יבשים. יש לבשל אותם במים עם המון תבלינים, לסחוט היטב מנוזלים (אני שמה במסננת ולוחצת מעט עם כף עץ), להוסיף לסיר החמין.

החמין מתבשל לו לאיטו כל הלילה (בערך 10-12 שעות), הוא יוצא שחום ונהדר!!!

תמונות של מוצרים – 

סיר החמין שלי (מתאים גם לתבשילי קדירה)

נתחי סויה יבשים (יש רגילים ויש בסגנון בקר)- הנתחים מגיעים ארוזים או במשקל