חנוכה מאופיין כחג האור אבל גם כחג השמן…. חחח… החג הכי משמין בשנה 🙂 אישית אני חושבת שהכל עניין של איזון ואם נאכל בשבוע הזה סופגניה מטוגנת (או שתיים) אז לא יקרה לנו כלום… אבל אם אנחנו בקטע של ארבע חמש סופגניות (אם לא יותר…) אז זה כבר עניין אחר חחחח 🙂
אפשר לצמצם קלוריות באופן משמעותי אם אופים את הסופגניות במקום לטגן אותן! כמובן, אם אתם ממש רוצים, אין בעיה לטגן אותן 🙂
מצרכים
3 וחצי כוסות קמח
2 כפות שמרים יבשים
1/4 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
60 גרם רסק תפוחים
1 כוס מים פושרים
אופציונלי- כפית תמצית וניל
למילוי- ריבת תות (או אחרת)
לפיזור מעל- אבקת סוכר
*** מי שרוצה את הסופגניות שחומות יותר יכול להבריש את הסופגניות במייפל או סילאן לפני הכנסה לתנור.
אופן ההכנה
לערבב במיקסר את כל החומרים (את המלח להוסיף אחרון ואת המים בהדרגה), עד שיש לנו כדור אחיד ומעט דביק.
לרסס את הבצק בשמן (יש לו נטיה להתייבש) ולהתפיח כשעה במקום חמים.
לאחר תפיחה ראשונית, לחלק את הבצק לשניים ואז כל חצי לחלק שוב (יוצאים בערך 10-12 חלקים, תלוי בגודל)
לכדרר לכדורים, להניח על תבנית אפיה משומנת ולרסס גם שמן מעל. אני מכסה בנייר אפייה משומן קלות. להתפיח שוב כחצי שעה- שעה.
לחמם תנור ל 200 מעלות (לא לתת לתנור לעמוד ריק הרבה זמן, בערך רבע שעה זה מספיק), לאפות את הלחמניות כ 10-12 דקות.
לצנן מעט, לעשות חור ולהזריק ריבה. לפזר אבקת סוכר לפני ההגשה.
אפשר כמובן לא למלא בריבה ולהשתולל עם ציפויים 🙂 שוקולד וסוכריות, לוטוס, חלבה…. מה שאתם אוהבים!
הסופגניות הקטנות בתמונה הן גם אפויות וגם מקמח מלא, מוזמנים לנסות! למתכון – לחצו כאן
חג אורים שמח!! 🙂
