קציצות ירוקות ומדהימות 🙂 קלות להכנה, בריאות וטעימות.
התרד מכיל כמות גבוהה של ויטמינים ביניהם: ויטמין K, A, C, E, הוא עשיר באבץ, חומצה פולית, סיבים תזונתיים, ונוגדי חמצון. גרגרי החומוס עתירים בחלבון, סיבים תזונתיים, חומצה פולית, ברזל, סידן ומינרלים נוספים החיוניים לבריאות העצם: אבץ, נחושת ומנגן.
מצרכים
2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים (או שימורים)
400 גרם תרד טרי
בצל ענק קצוץ
2 כפות גדושות קמח חומוס
2 כפות גדושות טחינה גולמית
1-2 שיני שום
שמן זית לטיגון
תבלינים- מלח, פלפל, אבקת שום גבישי… מה שאוהבים
אופן ההכנה
קוצצים את הבצל ומטגנים במעט שמן זית
מוסיפים את התרד בהדרגה, בהתחלה הוא תופס נפח רב אבל הוא מתכווץ מהר אל דאגה
לשים במעבד מזון את שאר המצרכים, לתבל ולטחון
להוסיף את התרד והבצל המטוגנים ולטחון קלות, רק לאיחוד
לקרר חצי שעה- שעה במקרר
לגלגל קציצות בעדינות, לא לדאוג, התערובת מאוד רכה, אך זה מה שתורם לעסיסיות הקציצות בהמשך. ניתן לאפות או לטגן (טיגנתי חלק במחבת שהיתה משומנת כבר מטיגון הבצל והתרד, ללא שמן נוסף. אפשר להבריש מעט אם תרצו).
אם אתם אופים- הברישו קלות בשמן זית. לאפות כ- 15 דקות ואז להפוך ולהבריש מעט שוב, לאפות עוד כחמש דקות, 180 מעלות.
את הקציצות הגשתי לצד סלט ירקות עם טחינה ואורז פרא, יצא משגע 🙂
בתיאבון!
הערה- את הקציצות ניתן להקפיא ללא בעיה. אני מקפיאה בקופסא ושמה נייר אפיה בין השכבות כדי שלא ידבקו זו לזו (קשה להפריד אם לא רוצים את כל הכמות בבת אחת). חימום קל בטוסטר אובן על 180-200 מעלות, לא להרבה זמן כדי לא לייבש.
תמונות של מוצרים:
קמח חומוס – (יש חברות רבות, זו רק דוגמא)
קציצות מעולות וטעימות, תודה!
אהבתיאהבתי
איזה כיף לשמוע! תודה על התגובה 🙂
אהבתיאהבתי
אהלן. אם מוותרים על הבצל, עדיין צריכים לטגן את התרד?
או שאפשר להכניסו למעבד מזון כך?
מנסה לצמצם בשמן/טיגון…
אהבתיאהבתי
אפשר, זה יותר טעים מעט מטוגן 🙂
אהבתיאהבתי