מנה שמתאימה לארוחת ערב או צהריים, קלה להכנה, מהירה, טעימה ומזינה. בצלחת, בפיתה, בטורטיה… הכל הולך 🙂

מה זה טופו?

מתוך ויקיפדיה: טופו גולמי משווק כגוש שנראה כמו גוש גבינה. טופו לא מתובל הוא כמעט חסר טעם, ולרוב משמש כבסיס להכנת מתכונים שונים. כיום נמכרים מאכלים שונים על בסיס טופו, שבהם הטופו משמש כתחליף גבינה או כתחליף בשר, ובהם פיצה, קציצות, שניצלונים, קובה, ומאפים שונים מטופו.

גידולי הסויה אינם זקוקים לכמויות מים גדולות – הם נחשבים לבעלי צריכת המים הנמוכה ביותר ביחס לערכם התזונתי. הגידולים אינם זקוקים לקרקע מסוג מסוים, ומתפתחים בקרקעות שונות. בשנים האחרונות חלה התפתחות גדולה בשיטות גידול הסויה ובהפצתו, זאת בעקבות עליית הדרישה לטופו בקרב הציבור בעולם המערבי שנובעת מסיבות שונות, בהן פתיחות למתכונים ממטבח המזרח אסייתי, וכמו כן הביקוש לתחליפי בשר או חלב.

הטופו עשוי מפולי סויה, עשיר בחלבון ומעבר לשילובו בכל מיני מתכונים (קציצות, עוגות, פשטידות), אפשר לאכול אותו כמו שהוא. כמו שכתוב למעלה, הטופו נטול טעם ולכן יש להשרות אותו ברוטב ותבלינים לפני האכילה, הוא סופח נהדר. ככל שההשרייה ארוכה יותר כך הספיגה משתפרת, לכן אל תשאגו אם שכחתם אותו יומיים שלושה במקרר… כל עוד הוא מכוסה בנוזלים- הכל יהיה בסדר 🙂 בדרך כלל אני מכינה את הלילה בערב לפני ומשרה עד למחרת בצהריים. לפעמים אין לי זמן ואני משרה רק לרבע שעה, פשוט צריך להוסיף קצת יותר תבלינים וזה יוצא בסדר גמור.

* כרגיל תמונות מוצרים בסוף הפוסט…

מצרכים

גוש טופו (רגיל, לא רך)

בצל גדול- לא חובה

2 כפות שמן זית

תבלינים: תבלין שווארמה (או קבב, או קציצות… אבל רצוי שווארמה), כמון, מלח, אבקת שום גבישי, פפריקה מעושנת…

** (הבת שלי לא רצתה עם בצל אז בתמונות אין בצל, אבל הכנתי מספר פעמים והבצל ממש מוסיף, מומלץ)

אופן ההכנה

את הטופו מוציאים מהאריזה ושופכים את הנוזלים. בעזרת נייר סופג, או מגבת נקיה, סופגים ממנו את הנוזלים ע"י לחיצות קלות (לא להגזים כדי שלא יתפרק)

צריך לחתוך את הטופו דק דק, אפשר להשתמש במנדולינה, בקולפן, בפומפיה (בצידה תמיד יש פורס)

בקערה מערבבים את המצרכים לרוטב

מערבבים היטב עם הטופו כך שהוא יהיה מכוסה היטב. מעבירים לקערה אטומה ולמקרר למנוחה (מינימום חצי שעה, אם יש יותר זמן- עדיף)

במחבת גדולה מטגנים בצל (אם בחרתם להוסיף), אליו מוסיפים את הטופו ומטגנים להשחמה קלה (אין צורך להוסיף שמן כי היה כבר במרינדה)

ממליצה להגיש עם טחינה 🙂

בתיאבון!

למתכונים נוספים עם טופו (יש עוד… רק דוג'):  שניצל טופו,   טופו בטריאקי ,  מקושקשת טופו

תמונות של מוצרים:

טופו – (יש המון סוגים. אני מאוד אוהבת את של משק ויילר)