המנה נוצרה בהשראתה של יעל מנור המקסימה, ממסעדת  יולי'ס לאנץ' בוקס. המסעדה נמצאת בחיפה, מקום נהדר, ממליצה לבקר!

יעל העלתה את "פרוייקט הטופו הגדול" בפייסבוק, שם היא שיתפה בהמון מתכונים עם טופו, טיפים, המלצות ומה לא!  מוזמנים להצטרף לקבוצה.  המתכון הזה בהשראתה, המון תודה יעל 🙂

להסבר על טופו ומתכונים נוספים: שווארמה טופו

מצרכים

גוש טופו (רגיל, לא רך)

4-6 תפוחי אדמה

בצל גדול קצוץ

2-3 גזרים פרוסים

כ- 3/4 כוס גרגירי חומוס מבושלים (או שימורים)

2 כפות שמן זית

תבלינים: 2 כפיות פפריקה מתוקה, 2 כפיות כמון, 1 כפית שום גבישי, 1/2 כפית בהרט, 1/2 כפית תבלין קבב, מעט מלח… מה שאוהבים

** אפשר כמובן להוסיף עוד ירקות- גמבה, סלרי, קישואים…. מה שבא לכם…

אופן ההכנה

לסחוט את הטופו מנוזלים בעזרת מגבת נקייה או נייר סופג, לחתוך אותו לקוביות

לערבב בקערה את התבלינים ולהוסיף את הטופו. להשרות כחצי שעה (אם אפשר יותר- אז יותר)

לטגן את הטופו עם מעט שמן זית להשחמה קלה, להוציא מהמחבת ולהניח בינתיים בקערה בצד

לקצוץ את הבצל, לחתוך תפוחי אדמה וגזר ולשים ביחד במחבת לטיגון קל עד שתפוחי האדמה משחימים מעט.

מוסיפים כוס מים ומבשלים עד שתפוחי האדמה מתרככים. לשים לב אם צריך עוד מים אבל לא להגזים כדי שלא יהפוך למרק. בסוף להוסיף גם את החומוסים המבושלים.

מאחדים את הכל ביחד (עם הטופו) ומבשלים לעוד 5 דקות ביחד. טועמים ומתקנים תיבול ומגישים 🙂

בתיאבון!

תמונות של מוצרים:

טופו – (יש המון סוגים. אני מאוד אוהבת את של משק ויילר)