מרק עגבניות עם אורז ושעועית אדומה

12767619_1060313077323118_943311224_n     12516284_1060313040656455_1142176617_n

מזג האוויר החורפי חזר אלינו וזה הזמן להכין מרק 🙂

הבת המתוקה שלי (אני ממש אובייקטיבית) מאוד אוהבת מרק עגבניות ואורז, הפעם שידרגתי עם שעועית אדומה. זו לא חובה, אבל השעועית בריאה מאוד. אפשר להחליף את האורז בגריסים, להוסיף עדשים כתומות, אני אוהבת לגוון מדי פעם 🙂

השעועית האדומה עשירה בנוגדי חימצון (הידועים כמגינים על הגוף מפני גידולי סרטן והזדקנות התאים). כמובן, כמו שאר הקטניות, גם היא עשירה בחלבון ומהווה מקור טוב למינרלים חיוניים, כמו: אשלגן, סידן, מגנזיום וברזל, וויטמינים מקבוצת B.

מצרכים

1 בצל גדול קצוץ

פחית עגבניות מרוסקות (מי שמוותר על זה- להוסיף עוד כ-2 עגבניות וכ-200 גרם רסק עגבניות)

3-4 עגבניות בשלות מאוד, קצוצות דק

כף שטוחה סוכר חום

2-4 שיני שום מרוסקות

3-4 כפות גדושות רסק עגבניות

כחצי (או 3/4) כוס אורז (רצוי בסמטי)

3/4 כוס שעועית אדומה מבושלת

2 כפות שמן זית

מים רותחים

תבלינים – מלח, פלפל, שום גבישי, אורגנו, פטרוזיליה, פפריקה מתוקה

(במרקים אני אוהבת להשתמש בתבלינים יבשים כי נדרש בישול ארוך יחסית).

אופן ההכנה

לטגן את הבצל בסיר להזהבה קלה, להוסיף את הסוכר והשום ולטגן כשתי דקות (שלא ישרף), להוסיף את העגבניות הקצוצות ולטגן קלות

12782402_1060394290648330_1489574581_n     12784636_1060313573989735_2043757399_n

 

להוסיף את פחית העגבניות המרוסקות ולבשל ביחד למספר דקות. להוסיף את הרסק, התבלינים ומים רותחים

12767743_1060313593989733_1694870599_n

לבשל כחצי שעה, רואים שהמרק מסמיך מעט

12782059_1060313460656413_724425815_n

לשטוף היטב את האורז (לא לדלג על השטיפה, זה חשוב במרק), להוסיף לסיר ולבשל לעוד כ-20 דקות על אש קטנה, לבחוש מדי פעם

12769394_1060313530656406_119172715_n    12784335_1060313050656454_703394808_n

 

 

להוסיף את השעועית המבושלת לחמש דקות אחרונות של בישול, רק שתספוג טעמים.

** טיפ! ** יש לי תמיד קטניות מבושלות וקפואות, לכן אין לי בעיה להוסיף אותן למרקים או תבשילים במהירות! ממליצה לכם מאוד לעשות כך. פשוט לבשל כמות גדולה, לחלק למנות ולהקפיא. אח"כ אני שוטפת מתחת לברז לחצי דקה וזה מפשיר נהדר 🙂

12784503_1060313453989747_1271829021_n     12421815_1060313413989751_1414868917_n

לטעום ולתקן תיבול. אם המרק לא מספיק סמיך נתן להוסיף עוד רסק עגבניות. אם הוא סמיך מדי, אפשר להוסיף מים רותחים.

בתיאבון והמשך יום חמים 🙂

12769499_1060313027323123_732804172_n     12784393_1060313060656453_1971782543_n

הערות –

** לאחר קירור המרק מסמיך, ניתן להוסיף לו מים רותחים ולדלל בכל שלב.

** אם אתם משתמשים בפחית גדולה של רסק עגבניות, ניתן להקפיא את השארית. לא לשכוח למעוך פחיות שימורים לפני השלכתן לפח!! חתולים נוטים להכניס את הראש ללקק את השאריות וראשם עלול להתפס….

12782146_1060313430656416_1585120811_n

 

 

 

מודעות פרסומת
פוסט זה פורסם בקטגוריה ירקות, ללא גלוטן, מנות ראשונות, מרקים, מתכוני חורף, מתכונים בריאים, מתכונים לילדים, פסח, ראש השנה, עם התגים , , , , , , , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s