למתכון הזה השתמשתי בעדשים מונבטות. למידע על הנבטה, ליחצו על הלינק.

הדרך הכי טובה עבורי לתת לבן שלי ירק הוא בקציצות. הוא לא אכלן גדול של ירקות (או טחינה), עושה טובה שאוכל 3 עגבניות שרי ומלפפון בארוחת ערב… מדי פעם יאכל ירקות של הקוסקוס… בקיצור, ממש לא מספיק.

אז הקציצות הן הדרך שלי להכניס ירק לתפריט שלו, כי קציצות הוא זולל 🙂

השתמשתי במה שהיה לי בבית, מניחה שאפשר לשחק עם סוגי הירקות רק לשים לב לכמות הנוזלים.

מצרכים

3 כוסות עדשים מונבטות (לא מבושלות)

כ- 300-400 גרם ברוקולי מבושל

2 גזרים

1 בצל

2 שיני שום

1 קישוא

5 כפות גדושות קמח חומוס (או עדשים כתומות)

4 כפות טחינה

2 כפות שמן זית

כחצי צרור פטרוזיליה

תבלינים: מלח, שום גבישי, תבלין קציצות, כמון, מעט בהרט

אופן ההכנה

מגרדים את הירקות (בצל, קישוא, גזר) במעבד מזון או פומפיה. מניחים במסננת ולוחצים להוצאת הנוזלים. תנו לזה לשבת בזמן שאתם ממשיכים במתכון ומדי פעם תנו לחיצה… צריך לסחוט אותם קצת.

במעבד מזון טוחנים את העדשים המונבטות עם השום

מוסיפים את הברוקולי וטוחנים מעט

לבסוף מוסיפים את הפטרוזיליה

מאחדים את העדשים עם הירקות המגורדים, מוסיפים את הטחינה, שמן הזית וקמח החומוס ומתבלים

מגלגלים לקציצות, מברישים בשמן זית ואופים כרבע שעה מכל צד, חום בינוני (הזמן יכול להשתנות מתנור לתנור)

הגשתי עם מעט טחינה מעל, הבן שלי קרא לזה "הרוטב של הקציצות"… הייתי מבסוטית 🙂

הערה- את הקציצות ניתן להקפיא ללא בעיה. אני מקפיאה בקופסא ושמה נייר אפיה בין השכבות כדי שלא ידבקו זו לזו (בלי נייר קשה להפריד, בעיקר אם לא רוצים את כל הכמות בבת אחת). חימום קל בטוסטר אובן על 180-200 מעלות, לא להרבה זמן כדי לא לייבש.

** אפשר להמיר בעדשים מושרות (כ-6 שעות) אם אין לכם זמן או רצון להנביט

תמונות של מוצרים:

קמח חומוס ועדשים– (רק דוג', יש הרבה חברות)