הבן שלי די סרבן ירקות… עושה טובה שאוכל מלפפון וארבע עגבניות שרי בארוחת ערב… את הירקות של הקוסקוס הוא אוכל כי יש לנו דיל שהמנה השניה תהייה יבשה לחלוטין ונטולת מרק… בקיצור, צריך יצירתיות כדי לגרום לו לאכול ירקות. המאפינס האלה הם דרך נהדרת לעשות את זה, הוא זולל אותם!
את הירקות אפשר לגוון, אפשר לשלב אפונה, ברוקולי, כרובית… מה שאתם אוהבים.
מצרכים
ירקות מגורדים- השתמשתי ב 2 קישואים ו- 2 גזרים, סה"כ כשלוש כוסות ירק
2 כוסות קמח חומוס (אפשר לשלב קמח עדשים)
1/2 כוס קמח כוסמין מלא (מי שרוצה ללא גלוטן יכול להוסיף עוד קמח חומוס במקום)
1/2 כפית סודה לשתיה
כ- 2 כוסות מים (הכמות תשתנה בהתאם לסוג קמח החומוס שאתם משתמשים)
תבלינים- כף אורגנו, כף פטרוזיליה, 1/2 כפית בזיליקום (תבלינים יבשים), 1 כפית מלח, 1 כפית שום גבישי
תרסיס שמן לשימון התבניות
אופן ההכנה
מגררים את הירקות בפומפיה (או מעבד מזון)
מערבבים בקערה נפרדת את הקמחים והמים לבלילה אחידה (אני אוהבת עם מטרפה), מוסיפים תבלינים
מאחדים את הירקות והבלילה. הבלילה דלילה מאוד! לא לדאוג, ככה זה יוצא אוורירי ולא דחוס.
מחלקים את התערובת לקעריות מאפינס אישיות ומשומנות קלות בתרסיס שמן, מאוד ממליצה לא במנג'טים או ישירות לתבנית, זה מאוד נדבק.
אופים ב- 180 מעלות כחצי שעה (עד שקיסם יוצא יבש)
הערה- את המאפינס ניתן להקפיא ללא בעיה. אני מקפיאה בקופסא ושמה נייר אפיה בין השכבות כדי שלא ידבקו זו לזו (בלי נייר קשה להפריד, בעיקר אם לא רוצים את כל הכמות בבת אחת). חימום קל בטוסטר אובן על 180-200 מעלות, לא להרבה זמן כדי לא לייבש. את הפשטידה אני פורסת ומקפיאה באותו אופן.
הסבר על הפשטידה-
כמו שציינתי קודם, אפשר להכין את התערובת גם בפשטידה. אני הכנתי פשטידה קטנה מהשאריות אבל אפשר בהחלט להכין מכל התערובת.
הוספתי חצי בצל קצוץ לבלילה שנשארה והעברתי לתבנית משומנת. יוצא נהדר.
תמונות של מוצרים:
קמח חומוס ועדשים– (רק דוג', יש הרבה חברות)
לאחרונה גיליתי בחנות "מזרח ומערב" קמח חומוס מעולה!!! הוא נקרא צ'נה דל, זה קמח הודי מהמם, טעמו עדין יותר והוא משתלב נהדר בחביתות ופשטידות. מאוד ממליצה!!! הוא אפילו זול יותר ונראה כך –
היי. אצלי סרבני הירקות לא יאכלו אם יזהו אותם. נראה לך שיצא טוב אם אטחן את הירקות?
אהבתיאהבתי
בהחלט אפשרי אבל יתכן ותצטרכי מעט יותר קמח כי הטחינה הופכת את העיסה לדלילה יותר.
ממליצה להוסיף רבע כוס של קמח ולעשות ניסוי אפייה של מאפינס אחד ואז לראות אם יש צורך בעוד 🙂
מבחינת הטעם זה בטוח יצא נהדר.
אהבתיאהבתי
היי, האם אפשר במקום כל הקמחים להוסיף שיבולת שועל דקה? אם משתמשת בשיבולת שועל יש להוסיף אותה כמות מים?
אהבתיאהבתי
אפשר לנסות אבל לא הייתי מחליפה את כל הכמות. קמח החומוס הוא מדביק מעולה….
אהבתיאהבתי
היי מה גודל התבנית כאן? תודה!
אהבתיאהבתי
היי שני, הפשטידה לא ככ תופחת אז את יכולה להתאים את גודל התבנית לכמות הבלילה שיש לך. השתמשתי בפיירקס סטנדרטית, לדעתי היא בערך 40 על 27 או משהו כזה
אהבתיאהבתי
הילדים שלי מאוד רגישים למרקם עיסתי מדי, אם בפנים זה במקרם של פירה, לצערי אין מצב שיאכלו. מהתמונה האחרונה אני לא ממש מבינה מה המרקם, אם כי זה נראה לי קצת עיסה. האם זה אכן? האם אני טועה וזה יוצא יבש בפנים, כמו נניח עוגת הבית? (להבדיל כמובן, המון הבדלות, שואלת רק לעניין היובש)
תודה רבה אם תוכלי לענות, מחפשת בנרות מתכון עם ירקות ומקווה שזה האחד 🙂 🙂 🙂
אהבתיאהבתי
היי נטלי,
הפשטידה לא יבשה לגמרי אבל רחוקה מפירה… ממליצה לנסות. מקסימום תאכלי את ותהני ונחפש פתרון למרקם ביחד 🙂
אהבתיאהבתי
היי ענת, הכנתי עם כוס קמח חומוס וכוס קמח אפונה ויצא יחסית סמיך אז דיללתי בעוד חצי כוס מים. הכנתי פשטידה ומאפינס ושניהם יצאו ממש עיסתיים גם אחרי כמעט שעה אפייה. גירדתי במעבד מזון לא יודעת אם זה קשור. רעיון מה השתבש?
אהבתיאהבתי
היי רומי! מצטערת לשמוע שלא הצליח… לא ניסיתי עם קמח אפונה אבל משערת שהבעיה היא ביחס בין הקמחים לנוזלים. הבלילה צריכה להיות *דלילה* מאוד. לא כמו קציצות ולא עיסתית. שווה לנסות שוב! בהצלחה
אהבתיאהבתי
כן ראיתי שזה לא היה דליל כמו בתמונות אז הוספתי מים. אנסה שוב. תודה 🙂
אהבתיאהבתי
בהצלחה 🙂
אהבתיאהבתי