הבן שלי די סרבן ירקות… עושה טובה שאוכל מלפפון וארבע עגבניות שרי בארוחת ערב… את הירקות של הקוסקוס הוא אוכל כי יש לנו דיל שהמנה השניה תהייה יבשה לחלוטין ונטולת מרק… בקיצור, צריך יצירתיות כדי לגרום לו לאכול ירקות. המאפינס האלה הם דרך נהדרת לעשות את זה, הוא זולל אותם!

את הירקות אפשר לגוון, אפשר לשלב אפונה, ברוקולי, כרובית… מה שאתם אוהבים.

מצרכים

ירקות מגורדים- השתמשתי ב 2 קישואים ו- 2 גזרים, סה"כ כשלוש כוסות ירק

2 כוסות קמח חומוס (אפשר לשלב קמח עדשים)

1/2 כוס קמח כוסמין מלא (מי שרוצה ללא גלוטן יכול להוסיף עוד קמח חומוס במקום)

1/2 כפית סודה לשתיה

כ- 2 כוסות מים (הכמות תשתנה בהתאם לסוג קמח החומוס שאתם משתמשים)

תבלינים- כף אורגנו, כף פטרוזיליה, 1/2 כפית בזיליקום (תבלינים יבשים), 1 כפית מלח, 1 כפית שום גבישי

תרסיס שמן לשימון התבניות

אופן ההכנה

מגררים את הירקות בפומפיה (או מעבד מזון)

מערבבים בקערה נפרדת את הקמחים והמים לבלילה אחידה (אני אוהבת עם מטרפה), מוסיפים תבלינים

מאחדים את הירקות והבלילה. הבלילה דלילה מאוד! לא לדאוג, ככה זה יוצא אוורירי ולא דחוס.

מחלקים את התערובת לקעריות מאפינס אישיות ומשומנות קלות בתרסיס שמן, מאוד ממליצה לא במנג'טים או ישירות לתבנית, זה מאוד נדבק.

אופים  ב- 180 מעלות כחצי שעה (עד שקיסם יוצא יבש)

הערה- את המאפינס ניתן להקפיא ללא בעיה. אני מקפיאה בקופסא ושמה נייר אפיה בין השכבות כדי שלא ידבקו זו לזו (בלי נייר קשה להפריד, בעיקר אם לא רוצים את כל הכמות בבת אחת). חימום קל בטוסטר אובן על 180-200 מעלות, לא להרבה זמן כדי לא לייבש. את הפשטידה אני פורסת ומקפיאה באותו אופן.

הסבר על הפשטידה-

כמו שציינתי קודם, אפשר להכין את התערובת גם בפשטידה. אני הכנתי פשטידה קטנה מהשאריות אבל אפשר בהחלט להכין מכל התערובת.

הוספתי חצי בצל קצוץ לבלילה שנשארה והעברתי לתבנית משומנת. יוצא נהדר.

תמונות של מוצרים:

קמח חומוס ועדשים– (רק דוג', יש הרבה חברות)

לאחרונה גיליתי בחנות "מזרח ומערב" קמח חומוס מעולה!!! הוא נקרא צ'נה דל, זה קמח הודי מהמם, טעמו עדין יותר והוא משתלב נהדר בחביתות ופשטידות. מאוד ממליצה!!! הוא אפילו זול יותר ונראה כך –