עוגה מהירה, בחושה, טעימה מאוד! מתאימה לפורים וגם לכל השנה 🙂 אני מכינה אותה שנים, היא עברה שינויים וטיבעונים במהלך השנים…. תמיד מוצלחת!

אפשר לצפות אותה באייסינג (אבקת סוכר מעורבבת עם מעט לימון ומים) או בשוקולד… אני מעדיפה אותה בלי ציפוי, אוהבת להרגיש את טעם הלימון המשובח 🙂

העוגה היא עוגה בחושה רב תכליתית שאני משדרגת ומשנה אותה בכל פעם, למשל-

עוגת מקופלת  עוגת קלמנטינות    עוגת קפה ושוקולד  עוגת בננות, פקאן ומייפל   עוגת שיש שוקו בננה

מצרכים

1 כוס חלב סויה

100 גרם רסק תפוחים (חבילה קטנה שמוכרים ברביעייה)

3 כפות מיץ לימון

1/4 כוס שמן

2 כוסות קמח

1  שקית אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתיה

1/2 כוס סוכר (מי שאוהב מתוק יכול מעט יותר)

3 כפות גדושות פרג טחון

קורט מלח

גרידה מלימון גדול (אפשר יותר או פחות לפי הטעם)

אופן ההכנה

למזוג לכוס את החלב ולהוסיף לו את מיץ הלימון. להניח בצד כעשר דקות להתגבשות

בקערה לערבב את החומרים היבשים – קמח, סוכר, פרג, אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח

ליצור גומה ולשפוך פנימה את החלב שהתגבש, שמן, רסק תפוחים וגרידת הלימון

לערבב ביחד

להעביר לתבנית אינגליש קייק משומנת ולאפות בחום של 180 מעלות כחצי שעה (עד שקיסם יוצא יבש). כדאי לתת לעוגה להתקרר לפני שפורסים אותה.

** ניתן להקפיא את העוגה ללא בעיה

** הכמות מספיקה לתבנית אינגליש קייק רב פעמית (או תבנית בינונית חד פעמית). אם אתם משתמשים בתבנית אינגליש חד פעמית, הבלילה תספיק לתבנית אחת ועוד כשלושה מאפינס בערך… מלאו את התבנית לגובה של כ 3/4 תבנית כדי שלא יגלוש לכם באפייה.

בתיאבון 🙂

תמונות של מוצרים:

רסק תפוחים – 

כשאני קונה רסק גדול, אני מחלקת למנות ומקפיאה-

חלב סויה – באפיה אני אוהבת להשתמש באלפרו אדום, ללא מלח וסוכר (אבל כל סוג שיש לכם יעבוד נהדר)