אחרי שהכנתי גלידת מקופלת (קלי קלות!) זה רק מתבקש שאשדך אותה לעוגת מקופלת, לא? אם חייבים, אז חייבים XD

זו עוגה בחושה, קלה מאוד להכנה וטעימה ביותר!! שידרגתי אותה הפעם עם ציפוי שוקולד, אבל זה ממש לא חובה, היא טעימה גם ככה 🙂

העוגה היא עוגה בחושה רב תכליתית שאני משדרגת ומשנה אותה בכל פעם, למשל-

עוגת פרג לימון,  עוגת קלמנטינות    עוגת קפה ושוקולד   עוגת בננות, פקאן ומייפל   עוגת שיש שוקו בננה… ועוד…

מצרכים

1 כוס חלב סויה

100 גרם רסק תפוחים (חבילה קטנה שמוכרים ברביעייה)

2 כפות מיץ לימון

1/4 כוס שמן

2 כוסות קמח

1  שקית אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתיה

1/2 כוס סוכר (מי שאוהב מתוק יכול מעט יותר)

קורט מלח

בערך 7 או 8 חטיפי מיני מקופלת פרווה

לציפוי-

100 גרם שוקולד מריר (חפיסה אחת)

1/4 כוס חלב סויה

אופציונלי- מעט מקופלת מפוררת לקישוט

אופן ההכנה

למזוג לכוס את החלב ולהוסיף לו את מיץ הלימון. להניח בצד כעשר דקות להתגבשות (אפשר יותר)

בקערה לערבב את החומרים היבשים – קמח, סוכר,אבקת אפיה, סודה לשתיה ומלח

ליצור גומה ולשפוך פנימה את החלב שהתגבש, שמן, רסק תפוחים

לערבב ביחד

לקצוץ את המקופלת

לערבב הכל ביחד בתנועות קיפול

להעביר לתבנית אינגליש קייק משומנת ולאפות בחום של 180 מעלות כחצי שעה (עד שקיסם יוצא יבש). כדאי לתת לעוגה להתקרר לפני שפורסים אותה.   

אם העוגה משחימה לכם יותר מדי ואתם חוששים שתשרף, אבל עדיין קיסם לא יוצא יבש, פשוט כסו אותה בנייר אפייה

הכנה הציפוי-

בסיר קטן להמיס יחד שוקולד וחלב סויה ולשפוך על העוגה בעודה חמה

הפרדתי את העוגה מעט משולי התבנית כך השוקולד נוזל לצדדים…אפשר גם להוציא מהתבנית (לאחר שמתקררת מעט) ורק אז לשפוך את השוקולד, כרצונכם.

** אפשר לקשט בשברי מקופלת

** ניתן להקפיא את העוגה ללא בעיה (רצוי ללא ציפוי)

** אפשר להמיר את המקופלת בשוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ'יפס

** הכמות מספיקה לתבנית אינגליש קייק רב פעמית (או תבנית בינונית חד פעמית). אם אתם משתמשים בתבנית אינגליש חד פעמית, הבלילה תספיק לתבנית אחת ועוד כשלושה מאפינס בערך… מלאו את התבנית לגובה של כ 3/4 תבנית כדי שלא יגלוש לכם באפייה.

בתיאבון 🙂

תמונות של מוצרים:

רסק תפוחים – 

כשאני קונה רסק גדול, אני מחלקת למנות ומקפיאה-

מקופלת פרווה – 

חלב סויה – באפיה אני אוהבת להשתמש באלפרו אדום, ללא מלח וסוכר (אבל כל סוג שיש לכם יעבוד נהדר)