הרבה טבעונים (ולא רק) משתמשים בקשיו כבסיס ל"גבינות" למיניהן. אני מאוד אוהבת להשתמש בקשיו לגבינות של פיצות למשל, אבל בתור ממרח, הקשיו דומיננטי לי מדי. לכן, אני מחליפה חלק מהקשיו בשקדים, זה מעדן מאוד את הטעם.

הממרח יכול להיות בסגנון טבעי או עם כל תוספת שתרצו, אצלי הולך טוב בזיליקום, זיתים ועגבניות מיובשות. ניסיתי גם שום ושמיר ויצא מצויין ממש!! הבן שלי אוהב מאוד את הממרח הזה וזה משמח אותי למרוח לו לבית הספר ממרח מאגוזים במקום גבינה טבעונית קנויה.

מצרכים

1/2 כוס קשיו

1/2 כוס שקדים

1/2 – 3/4 כוס מים (תלוי בסמיכות שאתם מעוניינים, תוסיפו בהדרגה)

2-3 שיני שום

מיץ מחצי לימון (אפשר יותר, תטעמו)

1/2 כפית מלח

1 כפית שמן זית

תוספות שאתם אוהבים- עלי בזיליקום, עגבניות מיובשות, שמיר, זיתים…. מה שאתם אוהבים, אפשר גם להשאיר אותה חלקה כמובן 🙂

אופציונלי ומומלץ- חצי חבילה טופו משי רך. לא משנה כחול או אדום. זה משדרג את המרקם ומעדן את הטעם.

אופן ההכנה

את השקדים והקשיו אני משרה במים למספר שעות

את השקדים אני לרוב מעבירה לחמש דקות לקערה עם מים רותחים ואז הם מתקלפים בקלות רבה

*** ניתן לדלג על הקילוף ופשוט לקנות שקדים מולבנים שמגיעים קלופים ***

מעבירה לבלנדר/מעבד מזון חזק את כל המצרכים ומבלנדרת למשחה חלקה. ככל שהמכשיר שלכם חזק יותר, כך הממרח יהיה חלק יותר…

בסוף מוסיפים כל תוספת שרוצים ומבלנדרים שוב, למשל-

שומרים בקופסא אטומה, נשמר עד שבוע בערך, תקראו לזה "גבינה" או "ממרח" לא משנה, זה טעים!!!

תמונות של מוצרים:

טופו משי