פסח הוא חג החירות אבל גם חג המצות 🙂 אישית, אני מחובבי הדיקט השטוח הזה, אני לא יודעת למה אבל אין לי בעיה לאכול מצות כל השנה,מתה על זה! הבטן שלי, לעומת זאת, קצת פחות חחח XD

בכל שנה בעלי מבקש את המצות הממולאות האלה, בילדותו אמא שלו היתה מכינה אותן בפסח (עם בשר, לצערנו). הוא זולל את הטבעוניות בדיוק באותה תאווה 🙂

אני לא אוהבת לטגן, לכן בדרך כלל אני נמנעת מכך (שונאת פיזית את הטיגון והריח שלו וגם בריאותית עדיף לאפות), אבל פעם בשנה אני מוכנה לחרוג ממנהגי ולטגן את המצות האלוהיות האלה! אם כבר אז כבר 🙂

מצרכים

חבילת מצות (בערך 15)

2-3 סלסלאות פטריות שמפיניון

2 בצלים קצוצים

1/2 שקית טחון מהצומח (או שבבי סויה לשומרי כשרות)—-> לא חובה!

3 כפות קמח עדשים אדומות

כ- 3/4 כוס מים

2 כפות שמן לטיגון המילוי + שמן לטיגון המצות

תבלינים- שום גבישי, מלח, בהרט, אבקת מרק פטריות, תבלין קציצות, מה שאתם אוהבים….

** אפשר כמובן למלא בדברים אחרים- בטטות, פירה, ירקות מוקפצים…

אופן ההכנה

המלית-

נקצוץ את הבצל ונטגן. כשמתרכך מעט נוסיף את הפטריות ונמשיך לטגן להתרככות

להוסיף את הטחון של טבעול ולהמשיך לטגן מספר דקות על אש נמוכה. להניח בצד להצטננות.

המצות-

להרטיב היטב את המצות במים זורמים, להניח במגבת נקיה ולעטוף. להמתין כחצי שעה ואז לשטוף שוב ולעטוף, להמתין עוד כעשר דקות. המצות יתרככו.

יש לשים לב- אם הן יתרככו יותר מדי, הן יקרעו ולא תצליחו למלא אותן. אם לא תרטיבו מספיק- הן ישארו קשות ולא תצליחו לגלגל. זה לא מסובך, פשוט מדי פעם לגעת בהן ולבדוק מה מצבן, ברגע שהן רכות מספיק לגלגול, תתחילו לעבוד. אחרי מצה או שתיים אתם תקלטו את העיקרון. 

להניח מהמלית בתחתית המצה ולגלגל כמו סיגר

ציפוי-

לטרוף בקערה קמח עדשים ומים לבלילה נוזלית

הכנה סופית –

להבריש כל מצה מגולגלת בתערובת הקמח ולטגן להשחמה קלה

אפשר לחתוך את המצות לחצי ולהכין גלילים קטנים יותר

טעיייייייים!!!!!

תמונות של מוצרים:

טחון מן הצומח של טבעול-

שבבי סויה – מתאים לפסח

קמח עדשים כתומות/אדומות (יש הרבה סוגים):