קינוחי כוסות זה טרנד משגע, מעבר לזה שהכל נראה ממש יפה ואסתטי, זה מאפשר לנו בעצם לטעום יותר סוגים של קינוחים…. אומנומנום….
את המוס אני מכינה בקלי קלות, הוא הבסיס להכל ומעליו אני מגוונת בסוגים שונים של קצפות או ציפויים. הגדילו את הכמויות בהתאם לכמות הקינוחים שאתם צריכים ולגודל הכוסות שלכם.
למוס עצמו אני לא מוסיפה סוכר, לדעתי זה מספיק מתוק (במיוחד אם מוסיפים קצפת מעל). אני משתמשת בשוקולד מריר רגיל, אם אתם אוהבים מרירות רבה יותר אז אתם יכולים להשתמש בשוקולד 70%. אפשר גם שוקולד בטעם תפוז, פירות יער, קפה… אין סוף לאפשרויות כאן 🙂
מצרכים
500 מ"ל קרם קוקוס
2 וחצי חבילות שוקולד מריר (250 גרם)—> * יצא לי מעולה גם עם 200 גרם
אופן ההכנה
הכנת המוס
מחממים את קרם הקוקוס בסיר קטן, עד שהוא מתחיל לרתוח אבל לא מבעבע. כלומר, רק לתחילת רתיחה.
בקערה שוברים את השוקולד
את קרם הקוקוס נשפוך על השוקולד ונמתין מספר דקות (5-10 דקות, לא יותר), השוקולד ימס
לערבב היטב לאיחוד
לערבב מדי פעם ולהמתין שיצטנן מעט (אפשר להעביר למקרר לזירוז הקירור, רק לשים לב שלא מתקשה). כשמתקרר אפשר למזוג לכוסות ולהעביר לקירור למספר שעות (בערך 4) – מי שרוצה לקצר תהליכים, יכול להעביר למקפיא.
** ללא קצפת המוס יכול להיות במקפיא אפילו שבוע שלם ויותר, להעביר למקרר כשעתיים שלוש לפני הגשה (במקרר ניתן לשמור את המוס כ 5 ימים לפחות. עם הקצפת זה נשמר יומיים בערך כי היא מתקשה קצת ומאבדת את האווריריות שלה).
הכנת קצפת
1 שמנת צמחית
1 אינסטנט פודינג (בכל טעם שתרצו)
1/3 כוס חלב סויה (אפשר עד 1/2 כוס לקרם רך יותר)
לערבל הכל במיקסר ולזלף מעל המוס שהתקשה
אפשר להוסיף כל תוספת שתרצו- סוכריות, סירופים, אגוזים, שיערות חלבה, שברי עוגיות וכו'…
קל להכנה, מרשים וטעים מאוד!!! אפילו כשר לפסח 🙂
דוגמאות ורעיונות – (תודה לאחותי המוכשרת על התמונות המהממות!!)
מוס שוקולד עם קצפת בטעם שוקולד, עם סוכריות שוקולד ודובדבנים מסוכרים
מוס שוקולד עם קצפת וניל בטעם לימון ונענע (הוספתי מעט מיץ לימון וגרידה משני לימונים ומעט נענע קצוצה דק דק דק)
מוס שוקולד עם קצפת שוקולד, פקאנים מסוכרים ורוטב משוקולד מומס
מוס שוקולד עם קצפת וניל ושוקולד מגורד
מוס שוקולד עם קצפת וניל חלבה (הוספתי טחינה ומעט סילאן)
תמונות של המוצרים:
קרם קוקוס – יש המון סוגים, חשוב להקפיד על אחוזי שומן של מעל 17%. אני משתמשת בסוג הזה-
שמנת צמחית:
חלב סויה- לאפיה אני בדר"כ אוהבת להשתמש באלפרו אדום (בלי סוכר ומלח), כאן אפשר להשתמש בכל סוג של חלב צמחי (אפילו לא מסויה- אורז, שקדים, שיבולת שועל וכו'), כי גם אם יהיה לו טעם של וניל למשל, זה לא יפריע 🙂
הנה כמה דוגמאות לחלב צמחי- (זה ממש על קצה המזלג כי יש המון!!!! ממש המון)
