מנה נפלאה שיכולה לשמש כמנה ראשונה, עיקרית או תוספת! מה שתבחרו. כשרה גם לפסח (גם לנמנעים מקטניות, בגלל הקינואה שנחשבת כשרה). 

מצרכים

12-15 פטריות שמפיניון למילוי (או פורטבלו, או גם וגם)

1 כוס קינואה אדומה (או רגילה)

1 בצל גדול (אפשר סגול, לא היה לי)

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

2 כפות צנובר

3 כפות חמוציות (לא חובה)

1/2 צרור פטרוזיליה (אפשר יותר, אפשר גם כוסברה- אצלי לא אוהבים)

2 כפות רוטב סויה

2 כפות שמן זית

תבלינים- מלח, פלפל, מעט אבקת שום גבישי

אופן ההכנה

ראשית מבשלים את הקינואה-

שוטפים היטב את הקינואה ומסננים, מניחים בסיר. מוסיפים מים (בערך כוס וחצי), מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ 20 דקות לריכוך. נותנים לה לנוח עם מכסה סגור לעוד מספר דקות.

הפטריות-

מורידים לפטריות את הרגליים ומנקים עם כפית את המניפות החומות הקטנות שיש בפנים. את הרגליים אני קוצצת ומוסיפה למילוי.

הכנת המילוי – 

מטגנים במחבת גדולה את הבצל הקצוץ במעט שמן זית

מוסיפים את רגלי הפטירות הקצוצות וממשיכים לטגן לריכוך

להוסיף למחבת את הקינואה המבושלת, את האגוזים, החמוציות, כף רוטב סויה ותבלינים. לערבב היטב.

מכבים את האש וממש בסוף מוסיפים את הפטרוזיליה.

ממלאים כל פטריה בתערובת המילוי, מזלפים מעל שמן זית ועוד כף רוטב סויה (אפשר להבריש במקום לזלף).

אופים בתנור בחום של  180 מעלות כחצי שעה, עד לריכוך של הפטריות.

בתיאבון!

אוהבים פטריות? למתכוני פטריות נוספים –

פשטידת בצל ופטריות   קובה פטריות   המבורגר פטריות ועדשים

ועוד…. כתבו בחיפוש "פטריות" ותגלו מתכונים נוספים 🙂