על האש טבעוני

  יום העצמאות  Flag_of_Israel.svg

גם טבעונים עושים "על האש" ונהנים ממנגל מגוון, טעים ועסיסי! וכל זה, בלי לפגוע באף יצור חי אחר 🙂

13219745_1110488038972288_1180490572_n  13219855_1110486085639150_804119522_n

כמה טיפים חשובים למנגל צמחוני: (מפי כרם אביטל- תזונאית אנונימוס)

שימו שמן: זכרו, בניגוד לבשר עתיר השומן שמככב במנגל בשרי, טופו וסייטן הם בעלי אחוזים אפסיים של שומן. על מנת שלא ייחרכו, אל תהססו להוסיף שמן למרינדה ולמעשה כדאי גם לבזוק קצת שמן ישירות על השיפודים הנצלים להם (קרוב לוודאי שעדיין אחוז השומן בשיפוד שלכם תהיה נמוכה בהרבה מאשר במוצר הבשרי המקביל). שימו לב שהסייטן נוטה לעתים להתייבש יתר על המידה על המנגל, ולכן חשוב שבעתיים לבזוק עליו רוטב תוך כדי הצליה.

שלבו ירקות בשיפוד: ירקות, ובמיוחד עגבניות שרי, בצלים, חצילים, פלפלים ופטריות, מקבלים טעם ומרקם מעולים על המנגל. כמעט כל ירק שתוכלו לחשוב עליו יקבל טוויסט ערב לחיך לאחר שהות על המנגל. את הירקות אפשר להשרות גם כן במרינדות, אך ממש אין חובה לעשות זאת.

השרו במרינדה: אל תסתפקו במשיכה קלה ברוטב לפני הצלייה. הסוד העיקרי להצלחה של מנגל טופו וסייטן הוא השריה במרינדה שהנתחים יספגו את טעמיה.

אז אחרי הטיפים הנהדרים של כרם, נעבור לתכלס!

המרינדות מאוד מבוססות טעם אישי, יש המון המון שילובים טעימים שאפשר להכין. לפני שאתם משתוללים זיכרו שחשוב להכין גם אופציות פשוטות כמו- שמן זית, סויה, קצת שום (אפשר מעט סילאן) כדי שגם מי שלא אוהב טעמים חזקים או מיוחדים יוכל ליהנות.

את המרינדות אני מכינה יום קודם לכן, פורסת את הטופו והסייטן לקוביות ומשרה במקרר. אין לי כמויות מדוייקות כי זה מאוד תלוי בטעם אישי (משל- אני אוהבת אוכל מתוק ויכולה להוסיף סילאן לכל מרינדה, בעלי פחות), זה תלוי גם הכמויות שאתם מכינים… התחילו מכמות קטנה, טעמו ואז תתחילו להוסיף מה שחסר לפי טעמכם. למרינדות אני מוסיפה מעט מים, גם עקב הכמות הגדולה יחסית וגם כדי לדלל אותה מעט.

כמובן אפשרי להשתמש ברטבים ומרינדות קנויים- מנגו קארי, צ'ימצ'ורי, פסטו וכו'.

לקריאה מה כרם כותבת על טופו. ולקצת מידע על סייטן.

דוגמאות למרינדות – 

מרינדת סויה וסילאן סטנדרטית

רוטב סויה

סילאן

שמן זית

אבקת שום גבישי (או שום כתוש)

מרינדת ברביקיו (מתאימה מאוד לילדים)

קטשופ

סילאן

רוטב סויה

שמן זית

אופציונלי- מעט רוטב ברביקיו קנוי (הוסיף מאוד!!)

מעט שום גבישי

מרינדת חמאת בוטנים וחלב קוקוס, פיקנטית!

חמאת בוטנים

קרם קוקוס

3 כפות רוטב צ'ילי מתוק

סילאן

שום טרי כתוש או שום גבישי יבש

מרינדת טריאקי מתקתקה

רוטב טריאקי

רוטב סויה

סילאן

שמן זית

מעט שום גבישי

אופציונלי- מעט ג'ינג'ר מגורד, יין אדום

מרינדה בניחוח אסייתי

רוטב סויה

סילאן

חרדל

חומץ בלסמי

רוטב צ'ילי מתוק (או חריף לאוהבי הפיקנטיות)

מעט שמן שומשום

מרינדה פשוטה קלאסית

שמן זית

פפריקה מתוקה (או מעושנת)

תבלין גריל עוף

שום כתוש (או גבישי)

בהרט

מלח

פלפל

מרינדת מייפל וחרדל מצויינת

סירופ מייפל אמיתי

סילאן / דבש וגה

רוטב סויה

חרדל

שום כתוש/גבישי

מלח 

 

כפי שאתם רואים, האופציות למרינדות הן רבות ומגוונות!! 🙂

ממליצה מאוד לשלב גם פטריות פורטבלו על המנגל, אני מורידה להן את הרגל ומברישה אותן במעט שמן זית או באחת המרינדות. מעדן!

אני חותכת לי הרבה ירקות מראש ואז משפדת לפי החשק 🙂

13162354_1110484485639310_2067198801_n     13233361_1110484472305978_478077949_n 13152639_1110484438972648_95129495_n     13183019_1110484425639316_208876911_n

אפשר לשים חציל על המנגל, לדקור אותו קצת במזלג, עד שהוא רך. אח"כ לחתוך אותו באמצע ולשפוך מלא טחינה ושמן זית… טעים!

13219713_1110484378972654_674822203_n     13220090_1110484402305985_1664642164_n

מהטחון של "טבע דלי" בטעם ברביקיו הכנתי קבבים מהממים! (אעלה מתכון מדוייק). נהננו גם מנקניקיות טבעוניות טעימות שאפשר לקנות אצל מנדי- טבעונות עד הבית או בסניפי בודהה בורגר/השווארמה הטבעונית (תגגלו כדי למצוא את הסניף שקרוב אליכם).

היו לנו על האש גם בורגרים מוכנים של "טבע דלי" ושל טבעול. תמונות בסוף הפוסט!

היה לנו מנגל מלא בכל טוב 🙂

13181064_1110488135638945_2086656004_n     13162396_1110488022305623_1171080270_n

13101148_1110487998972292_1849531323_n    13187907_1110487895638969_1568270534_n

13233281_1110488078972284_1613400775_n   

13233455_1110486192305806_304510298_n      13180899_1110486122305813_655558748_n

 

Star_of_David.svg  חג עצמאות שמח!  Star_of_David.svg

 

13228019_1111223758898716_115464867_n

 

תמונות של מוצרים:

טחון מהצומח של "טבע דלי" בטעם ברביקיו:

images (1)

 

דבש של וגה:

10405595_976360619051698_2813562267242925575_n

רוטב ברביקיו + טריאקי: (של קנור אינם מכילים דבש)

116884 7290003807482

 

מיני בורגר פטריות של טבעול:

yosi_salis

בורגרים וקבבים שונים של "טבע דלי":

הורד  הורד (1)

 

 

 

 

 

 

 

מודעות פרסומת
פוסט זה פורסם בקטגוריה חגים, יום העצמאות, ירקות, שונות, עם התגים , , , , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s