נראה לי שהעוגה הטבעונית הנפוצה ביותר היא עוגת בננה. גם אם העוגה עצמה אינה עוגת בננה לכשעצמה, בהרבה מתכונים מוסיפים בננה במקום ביצה והופה- זה הופך לעוגת בננה 🙂 לבננה יש טעם די דומיננטי בעיניי, לכן אני לא אוהבת להשתמש בה בעוגות שאינן עוגות בננה.

בעוגה הזו הבננה היא כמובן חלק בלתי נפרד והשילוב שלה עם המייפל והפקאן הוא לא פחות מאלוהי! (יפה לי להיות דרמטית? חחח…. אבל בחיי, זה יצא ממש ממש טעים!). מעבר לטעם הנפלא, זו עוגה בחושה ומהירה, אז בכלל שווה להכין. קיבלתי המון פקאנים (תקנאו!) אז הם ממש דרשו להכנס לעוגה, אתם כמובן יכולים לוותר ולהשאיר אותה כעוגת בננה נקייה (כנ"ל המייפל- מוסיף המון בעיניי, אבל לא חובה).

אתם עוד כאן?? רוצו להכין! XD

לעוגות בחושות נוספות –  עוגת פרג לימון    עוגת מקופלת   עוגת קלמנטינות   עוגת קפה ושוקולד צ'יפס   עוגת שיש שוקו בננה

מצרכים

1 כוס חלב סויה

2 כפות מיץ לימון

3 בננות בינוניות בשלות מאוד (כ-200 גר')

1/4 כוס שמן

2 כוסות קמח

1  שקית אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתיה

3/4 -1/2 כוס סוכר (מי שאוהב מתוק יכול מעט יותר)

קורט מלח

1/2 כוס פקאן קצוץ דק (+ חצאי פקאן לקישוט- לא חובה חצאים, אפשר קצוצים)

כ- 1/2 כוס סירופ מייפל

אופן ההכנה

למזוג לכוס את החלב ולהוסיף לו את מיץ הלימון. להניח בצד כעשר דקות להתגבשות (אפשר יותר)

בקערה לערבב את החומרים היבשים – קמח, סוכר, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח

למעוך את הבננות במזלג

ליצור גומה ולשפוך פנימה את החלב שהתגבש, שמן, בננות מעוכות, פקאנים קצוצים

לערבב ביחד

להעביר לתבנית אינגליש קייק משומנת, אפשר לקשט אותה בפקאנים ולאפות בחום של 180 מעלות כ 45 דק' (עד שקיסם יוצא יבש).

מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור, לשפוך עליה סירופ מייפל ביד נדיבה. כדאי לתת לעוגה להתקרר לפני שפורסים אותה.

** הכמות מספיקה לתבנית אינגליש קייק רב פעמית (או תבנית בינונית חד פעמית). אם אתם משתמשים בתבנית אינגליש חד פעמית, הבלילה תספיק לתבנית אחת ועוד כשלושה מאפינס בערך… מלאו את התבנית לגובה של כ 3/4 תבנית כדי שלא יגלוש לכם באפייה.

בתיאבון!

** ניתן להחליף את הפקאנים באגוזי מלך, יוצא גם מוצלח מאוד.

בתיאבון!

תמונות של מוצרים:

חלב סויה – באפיה אני אוהבת להשתמש באלפרו אדום, ללא מלח וסוכר (אבל כל סוג שיש לכם יעבוד נהדר)

סירופ מייפל – הכוונה לסירופ פשוט, מה שאתם אוהבים יתאים כאן