קיש פלפלים עם גבינת אגוזים, קרמי, עשיר ומפנק!!

את הקיש הזה הכנתי בשבועות והוא נטרף! לא נשאר פירור! אז שלא אשתף?? ברור שכן XD

מצרכים

לקלתית  (הקלתית ממתכון לקיש בטטה וקשיו)

2+1/2 כוסות קמח מלא

3/4 כוס שמן זית

1/4 כוס מים פושרים + 2 כפות

1/2 כוס חלב צמחי

1 כף מיץ לימון

1/2 כפית מלח

למלית

4 פלפלים (בכל צבע שתרצו)

1 בצל גדול + 1 כפית שמן זית לטיגון הבצל

1 כוס שקדים מושרים

1 כוס קשיו מושרים

צרור פטרוזיליה

1+1/4 כוסות מים

תבלינים: שום גבישי, מלח, פטרוזיליה יבשה, שמרי בירה (כף או שתיים- מוסיף מאוד, אך לא חובה)

אופן ההכנה

הקלתית

למזוג לחלב הסויה את מיץ הלימון ולהניח בצד לכמה דקות, החלב יתגבש למרקם יוגורטי כזה

לערבב בקערה את כל המצרכים (כולל החלב שהתגבש) וללוש מעט, הבצק מתאחד מהר

להעביר את הבצק לתבנית פאי ולרדד עם האצבעות לשכבה יחסית דקה (נשאר לי מעט עודף ששמתי בתבניות נפרדות קטנות)

המלית

את הבצל נקצוץ ונטגן בכפית שמן זית, נצנן ונעביר לקערה

הפלפלים-

את הפלפלים קולים בתנור בחום גבוה (200-250 מעלות)

כשהם קלויים יפה נעביר אותם לשקית ניילון ונסגור אותה, נניח להם להתקרר ולאחר מכן נקלוף אותם בעדינות וננקה מהגרעינים (אם יש חלקים שנשרפו מעט זה לא משנה, אם הם ממש שחורים אז לחתוך כדי שלא יוסיפו מרירות)

לחתוך את הפלפלים לריבועים (כמו שמכינים סלט) ולהוסיף לקערה, יחד עם פטרוזיליה קצוצה

גבינת האגוזים-

להשרות את השקדים והקשיו למספר שעות (**ראו הערות בסוף), לקלוף את השקדים

בבלנדר/מעבד מזון לטחון את הקשיו והשקדים עם המים, למרקם משחתי (אם צריך עוד מעט מים, תוסיפו בהדרגה)

לערבב את הכל ביחד

לשפוך את המלית על בצק הקלתית ולאפות בחום של 180 מעלות כ- 45 דקות, עד שרואים שהמלית לא "רוקדת". זהירות לא לייבש יותר מדי.

הערות-

** למי שאין זמן להשרייה ארוכה- את הקשיו והשקדים אפשר להשרות במים רותחים כחצי שעה. אם הבלנדר/מעבד מזון שלכם מספיק חזק, לא תהיה בעיה גם בלי השריה בכלל אבל ממליצה להשרות לפחות בזמן קליית הפלפלים.

** קילוף שקדים הוא קל ומהיר אחרי השרייה של 2 דקות במים רותחים. למי שאין סבלנות לקלף, יכול פשוט לקנות שקדים מולבנים (קלופים).

** את הפשטידה ניתן להקפיא לאחר האפייה ללא בעיה

תמונות של מוצרים:

שמרי בירה –