עוגת בננה זו אחת העוגות הקלות והטעימות שיש… רציתי מעט לשדרג את העוגה הפשוטה, אבל עדיין לא לעבוד קשה מדי 🙂

אפשר בהחלט לוותר על כל המסביב ולהכין פשוט את הבלילה לתוך תבנית אינגליש קייק וזהו, בלי סירופ ובלי להפוך ובלי כלום… היא טעימה גם ככה.

למתכוני עוגות בחושות נוספות:  עוגת פרג לימון    עוגת מקופלת   עוגת קלמנטינות  עוגת בננות, פקאן ומייפל  עוגת שיש שוקו בננה עוגת במבה ועוד….

מצרכים

1 כוס חלב סויה + 1/4 כוס בנפרד (בגלל הקמח המלא צריך עוד מעט נוזלים)

2 כפות מיץ לימון

3 בננות בינוניות בשלות מאוד (כ-200 גר') (ועוד שתי בננות לקישוט)

1/4 כוס שמן

1 כוס קמח לבן

1 כוס קמח מלא

1  שקית אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתיה

3/4 כוס סוכר (אפשר גם 1/2 כי הציפוי ממש מתוק)

קורט מלח

אופציונלי- ניתן להוסיף כפית קינמון או אגוזי מלך שבורים למי שאוהב

לסירופ הקרמל– 1/2 כוס סוכר, 1/2 כוס מים

אופן ההכנה

למזוג לכוס 1 כוס חלב סויה ולהוסיף לו את מיץ הלימון. להניח בצד כעשר דקות להתגבשות (אפשר יותר)

בזמן שהחלב מתגבש, נכין את סירופ הקרמל-

במחבת נשים חצי מכמות הסוכר (1/4 כוס) ונחמם עד שנמס

כשהסוכר נמס, נוסיף את 1/4 הכוס הנותרת ונמיס שוב

כשהסוכר נמס נתחיל להוסיף את המים בהדרגה ובאיטיות (כף אחרי כף) עד שהכל מתאחד לסירופ ענברי משגע

את הסירופ נמזוג לתבנית האפיה שלנו

על הסירופ נניח פרוסות בננה, אפשר לחתוך למטבעות או אפילו לאורך. מה שבא לכם

נעבור להכין את תערובת העוגה-

בקערה לערבב את החומרים היבשים – קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח, סוכר

למעוך את הבננות במזלג

ליצור גומה ולשפוך פנימה את החלב שהתגבש, שמן, בננות ואת 1/4 כוס החלב סויה הנוספת שלנו

נשפוך את תערובת העוגה לתבנית, לאט לאט, כף אחרי כף, כדי שלא יתערבב לנו הכל בתבנית

להעביר לתנור שחומם מראש על כ 170 מעלות, בערך 40 דק' (עד שקיסם יוצא יבש או פירורי)

להפיכת העוגה, אני מניחה קרש או תבנית מעליה ופשוט הופכת. אח"כ אני מחזירה בזהירות את העוגה לתבנית שבה היא נאפתה (לא חובה, אתם יכולים להשאיר על התבנית שהפכתם איתה)

העוגה יוצאת עסיסית ומתוקה!!!

** כדאי לתת לעוגה להתקרר לפני שפורסים אותה.

** אם מוותרים על סירופ הקרמל אז ניתן להקפיא את העוגה ללא בעיה. כדאי לעטוף היטב בניילון נצמד.

** הכמות מספיקה לתבנית אינגליש קייק רב פעמית (או תבנית בינונית חד פעמית). אם אתם משתמשים בתבנית אינגליש חד פעמית, הבלילה תספיק לתבנית אחת ועוד כשלושה מאפינס בערך… מלאו את התבנית לגובה של כ 3/4 תבנית כדי שלא יגלוש לכם באפייה.

תמונות של מוצרים:

חלב סויה – באפיה אני אוהבת להשתמש באלפרו אדום, ללא מלח וסוכר (אבל כל סוג שיש לכם יעבוד נהדר)