תמיד אהבתי עוגות דבש, אהבתי לאכול אותן בלי קשר לראש השנה, פשוט כי הן טעימות!!!

מאז שעברנו לטבעונות, אנחנו לא צורכים דבש ולכן זו לא עוגת דבש אלא עוגת "דבש". תכלס, לא מרגישים שום הבדל… העוגות טעימות מאוד. ניתן להשתמש במספר תחליפים- אגבה, סילאן, סירופ אורז, דבש של ווגה וכו'…

למתכוני עוגות בחושות נוספות:  עוגת פרג לימון    עוגת מקופלת   עוגת קלמנטינות  עוגת בננות, פקאן ומייפל  עוגת שיש שוקו בננה ועוד….

לעוגות "דבש" נוספות- רולדת דובשניות, עקיצת הדבורה

את העוגה הזו הכנתי עם קמח מלא וללא סוכר. אני משתמשת בסילאן טבעי ללא תוספת סוכר (ברכיבים כתוב: תמרים). שנתחיל? 🙂 יאללה.

מצרכים

1 כוס חלב סויה

100 גרם רסק תפוחים (חבילה קטנה שמוכרים ברביעייה)

2 כפות מיץ לימון

1/3 כוס שמן

1 כוס קמח רגיל

1 כוס קמח מלא

1  שקית אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתיה

1 כוס סילאן טבעי

אופציונלי-  1/2 כפית קינמון, אגוזים קצוצים… מומלץ: אפשר לפזר שקדים פרוסים לפני האפייה

*העוגה במתיקות מעודנת, מי שאוהב יותר מתוק יכול להוסיף כרבע עד חצי כוס סוכר חום כהה.

אופן ההכנה

למזוג לכוס את החלב ולהוסיף לו את מיץ הלימון. להניח בצד כעשר דקות להתגבשות (אפשר יותר)

בקערה לערבב את החומרים היבשים – קמחים, אבקת אפיה, סודה לשתיה וסוכר (אם בחרתם להוסיף)

ליצור גומה ולשפוך פנימה את החלב שהתגבש, שמן, רסק תפוחים וסילאן (מי שבחר להוסיף אגוזים וקינמון אז להוסיף)

לערבב היטב

להעביר לתבנית אינגליש קייק משומנת ולאפות בחום של 180 מעלות כחצי שעה (עד שקיסם יוצא יבש).

** כדאי לתת לעוגה להתקרר לפני שפורסים אותה.

** ניתן להקפיא את העוגה ללא בעיה. כדאי לעטוף היטב בניילון נצמד.

** הכמות מספיקה לתבנית אינגליש קייק רב פעמית. אם אתם משתמשים בתבנית אינגליש חד פעמית, הבלילה תספיק לתבנית אחת ועוד כשלושה מאפינס בערך… מלאו את התבנית לגובה של כ 3/4 תבנית כדי שלא יגלוש לכם באפייה.

~ שנה טובה ~
             

אפשר להכין את העוגה כמאפינס! הנה דוגמא שהכנתי לכיתה של מאיה:

אפשר גם לזלף קרם וניל מעל המאפינס:

תמונות של המוצרים

רסק תפוחים – 

כשאני קונה רסק גדול, אני מחלקת למנות ומקפיאה-

חלב סויה – באפיה אני אוהבת להשתמש באלפרו אדום, ללא מלח וסוכר (אבל כל סוג שיש לכם יעבוד נהדר)