אני משוגעת על עוגות שמרים! הריח שהן מפיצות בבית זה חלום…. טרם פגשתי מישהו שלא אוהב את הריח המשכר הזה 🙂
חברת "אחוה" הוציאה ממרחים חדשים שאפילו מסומנים בתו של ויגן פרנדלי (תמונות בסוף הפוסט), הם כל כך טעימים על לחם אז למה לא להכניס אותם לעוגת שמרים רכה ונימוחה?? יצא מעולה! הממרח ממש נח למריחה והוא עדין בטעמו. מושלם.
מצרכים (לשתי עוגות)
לבצק-
3.5 כוסות קמח (500 גר')
1 כפית מלח
2 כפות סוכר
1 כף שמרים יבשים
3 כפות שמן
1 כוס של מים פושרים (200 מ"ל)
חבילת רסק תפוחים קטנה (113 גר')
מעט סילאן מדולל במים- להברשה לפני האפייה (לא חובה)
מעט שמן למריחה באמצע האפיה (נותן ברק, לא חובה)
מעט שומשום לפיזור מעל העוגה (לא חובה)
למלית –
כחבילת ממרח טחינה עם שוקולד של חברת אחוה (כחצי לכל עוגה)
אופן ההכנה
בקערת המיקסר- מנפים קמח
מוסיפים מלח ומערבבים. להוסיף סוכר ולערבב. להוסיף שמרים ולהטמיע היטב.
ללוש במהירות נמוכה ולהוסיף בהדרגה את השמן ורסק התפוחים
בהדרגה להוסיף אח"כ גם את המים. לשים לב להתגבשות הבצק, לא תמיד צריך את כל המים אז לאט לאט.
ללוש היטב כ 10 דקות. אני אוהבת ללוש גם ידנית לאחר מספר דקות, כדי שהבצק יתאחד טוב.
צריך להיות בצק רך מאוד אך לא דביק. אם דביק להוסיף מעט קמח, אם יבש להוסיף מעט מים.
לשמן מעט ולתת לבצק לנוח כשעה וחצי בקערה עם ניילון נצמד. רצוי במקום חמים (אני מכסה בשמיכה או מגבת). הבצק יכפיל את עצמו.
מחלקים את הבצק לשני חלקים, כל חלק הוא לעוגה אחת. מרדדים למלבן על משטח מקומח
מורחים את המלית
מגלגלים לאט לאט לרולדה ארוכה. מותחים אותה מעט לאורך
חותכים את הרולדה באמצע, מלפפים את החלקים בצורת בורג
בתבנית אינגליש קייק משומנת קלות מניחים את הבורג שלנו
בכוס מערבבים סילאן עם טיפה מים רותחים כדי לדלל אותו, מברישים את העוגה
אפשר לפזר מעט שומשום אם רוצים. מניחים להתפחה שניה, כחצי שעה.
לאפות בחום בינוני של 180 מעלות כחצי שעה. אני אוהבת באמצע האפיה למרוח מעט שמן (רגיל) וזה נותן לעוגה ברק יפה
** מומלץ להמתין שהעוגה תתקרר לפני שפורסים אותה
בתיאבון 🙂
תמונות של מוצרים:
רסק תפוחים –
כשאני קונה רסק גדול, אני מחלקת למנות ומקפיאה-
ממרח טחינה עם שוקולד של אחווה – (בממרח הזה השתמשתי)
ממרח טחינה עם סילאן של אחווה –
