החורף התעכב לו אבל נראה שסוף סוף הוא כאן… גשם, רוחות וצניחת טמפרטורות עושות לי ישר חשק למרק מפנק ומחמם 🙂
הבן שלי לא מוכן לאכול מרקים, מלבד מרק פטריות! אני מאוד אוהבת מרקים סמיכים ועשירים אז הוספתי למרק גריסי פנינה. שילוב מעולה. לפעמים אני משלבת ירקות במרק, הפעם הוא ביקש שלא.
מצרכים
3/4 כוס גריסי פנינה
2 סלסלאות פטריות טריות (כל סוג שתרצו)
1 כף קורנפלור גדושה, מומסת בחצי כוס מים
כ- 6 כוסות מים רותחים
תבלינים לפי הטעם: אבקת מרק פטריות, מלח, פלפל, שום גבישי וכד'…
אופציונלי – ניתן להוסף גזר/דלעת/בטטה/תפוחי אדמה בצל קצוץ, שום קצוץ.
אופן ההכנה
אני אוהבת להשרות את הגריסים, אפילו לחצי שעה עד שעה. לא חובה, אפשר רק לשטוף ולסנן.
לאחר ההשרייה (או השטיפה) נשים את הגריסים בסיר עם 2 כוסות מים רותחים, להביא לרתיחה ואז להנמיך את האש ולבשל כעשר דקות.
בינתיים נכין את הקורנפלור והמים. לערבב להמסה מוחלטת.
את הפטריות אפשר לקצוץ בכל גודל שתרצו, קחו בחשבון שהן מאבדות מנפחן בזמן הבישול.
לאחר 10 דקות של בישול הגריסים, נוסיף את הפטריות הקצוצות, 2 כוסות מים רותחים ואת התבלינים.
לערבב היטב ותוך כדי בחישה להוסיף בזילוף דק את הקורנפלור המומס ועוד כשתי כוסות מים רותחים. לבדוק תיבול ולתקן במידת הצורך.
לבשל עוד כעשר דקות, רבע שעה וזהו, המרק מוכן 🙂
הערות:
** אם בחרתם להוסיף גזר או כל ירק אחר, הוסיפו אותו ממש בהתחלה, אפילו לפני הגריסים.
** אם בחרתם להוסיף בצל אז ממליצה לטגן אותו ממש בהתחלה בכף שמן.
** הגריסים סופחים נוזלים אז אם המרק מבלה לילה במקרר, יתכן ותצטרכו להוסיף מעט מים רותחים כשתחממו אותו למחרת.
