שניצלים!!! וואו איך אוהבים אצלי שניצלים… לא משנה להם אם זה סייטן, פטריה, טופו , תירס או אפילו קרטון!!!! חחחח (#לא_באמת) 🙂 העיקר שזה יהיה מצופה בפירורי לחם! ואם זה מטוגן אז בכללללל XD

עשיתי ניסיון וחלק מהשניצלים אפיתי, התוצאה פחות טעימה אבל עדיין סבבה. לעומת שניצל טופו שאני אופה תמיד, במקרה הזה מטוגן יותר טעים באופן משמעותי לדעתי. הילדים אמרו שטעים! אז לשיקולכם. שווה לנסות גם וגם ואז להחליט.

הפעם השתמשתי בנתחי סויה (נקראים גם "סוליות"), הם מגיעים יבשים ובמגוון גדלים (השתמשתי בגדולים). אני קונה אותם בתפזורת, לפי משקל, בדרך כלל בניצת הדובדבן. יש תמונות בהמשך כמובן. המוצר יוצא זול מאוד, כי משקלו קל. שווה כבר אמרתי? 🙂

מי שמעוניין לקרוא על יתרונותיה הנפלאים של הסויה מוזמן ללחוץ כאן .

מצרכים

10 סוליות סויה יבשה (כמובן אפשר יותר/פחות)

תבלינים: מלח, פלפל, שום גבישי, פפריקה מתוקה, פלפל מתוק גרוס, צ'ילי, תבלין קציצות/קבב… כל מה שאוהבים. והרבה! ממש הרבה.

שמן לטיגון

לבלילה – 

2 כפות גדושות קמח חומוס (אפשר גם קמח עדשים ואפילו רגיל, אבל הוא פחות "מדביק")

1 כפית חרדל (אפשר גם קטשופ או טריאקי אם אוהבים)

מעט מים קרים, כמה שצריך כדי להגיע לבלילה אחידה

תבלינים: מלח, פלפל, אבקת שום. לפי טעמכם.

לציפוי – 

פירורי לחם

1 כף גדושה פתיתי שמרי בירה (לא חובה)

מעט שומשום (לא חובה)

אופן ההכנה

את הסוליות יש לבשל תחילה בהרבה מים על מנת לרכך אותן. למלא סיר במים ולהוסיף המון המון (המון! לא לפחד) תבלינים, נתחי הסויה יספגו אותם במהלך הבישול. להרתיח.

להוסיף את הסויה למים הרותחים ולבשל ברתיחה עדינה כ- 20-30 דק' בסיר מכוסה. הסויה מתנפחת.

לאחר הבישול אני מניחה צלחת על הנתחים, בתוך הסיר, ודוחפת אותה למטה עם הכף (ממש מטביעה אותה). כך בעצם אני יכולה להיות בטוחה שהנתחים מושרים היטב במים. מניחה לזה להתקרר מעט, עד שמגיעים לטמפרטורה שאפשר לגעת בסויה עם היד בלי להכוות.

לסנן היטב ולסחוט את הנתחים בזהירות, כדי שלא יקרעו.

להכין את הבלילה – לערבב קמח חומוס עם מעט מים לבלילה בערך במרקם של טחינה/פנקייק, להוסיף חרדל ותבלינים.

בקערה השניה נערבב את חומרי הציפוי – פירורי לחם, שמרי בירה ושומשום (אפשר רק פירורי לחם)

כל נתח סויה נטבול בבלילת קמח החומוס, אח"כ בקערת הציפוי

הנה השלבים, כמו כל שניצל –

לטגן במחבת עם שמן (לא חובה ממש שמן עמוק)

כמו שציינתי מקודם, ניתן גם לאפות. להקפיד לרסס מעט שמן לפני האפייה.

בתיאבון!! 

תמונות של המוצרים:

נתחי סויה יבשים (יש רגילים ויש בטעמים)- הנתחים מגיעים ארוזים או במשקל. יש מגוון גדלים.

שמרי בירה – באים בצורת אבקה או פתיתים – ליחצו  כאן להסבר על שמרי בירה