קציצות בטטה וקינואה

17125301_1365507690136987_1462936002_n  17124875_1365508070136949_1135151304_n

הופתעתי מאוד כשהבן שלי טרף את הקציצות האלה.. בכל זאת, קינואה ובטטה זה לאו דווקא מזון מועדף על ילדים 🙂 מסתבר שתבלין הקארי שהוספתי לקציצות סיקרן אותו והיה לו מאוד טעים, כל כך טעים שהוא ביקש שאכין אותן שוב!!! אז הפעם גם צילמתי עבורכם את אופן ההכנה, כדי שתהנו גם אתם מכל הטוב הזה שיש לאמא טבע להציע לנו 🙂 חפירה קטנה ונתחיל במתכון….

למה כדאי לשלב קינואה בתפריט שלנו?

הקינואה עשירה בכל חומצות האמינו החיוניות, מה שמקנה לה איכות חלבון גבוהה ביותר. הקינואה עשירה בסיבים תזונתיים, זרחן, ברזל ומגנזיום. קינואה איננה מכילה גלוטן, ועל כן מהווה תחליף דגן טוב עבור חולי צליאק. בניגוד למה שרבים חושבים, הקינואה כלל אינה דגן. הקינואה היא צמח, שמבחינה בוטנית קרוב יותר לתרד ולסלק מאשר לחיטה.

מתוך אתר קופת חולים כללית:  "הקינואה היא מזון המכונה "דגן-על", כיוון שהיא עשירה יחסית בחלבון זמין ואיכותי. למה איכותי? כי לקינואה איזון כמעט מושלם בין שמונה חומצות אמינו החיוניות להתפתחות תאים ורקמות בגוף. הקינואה מכילה חומצת אמינו חיונית בשם ליזין, שחסרה בחיטה ובדגנים אחרים כמו תירס ואורז. חומצות אמינו חיוניות נוספות שקיימות בקינואה ובדרך כלל חסרות ברוב הקטניות, הן מתיונין וציסטאין בשל כך ארגון הבריאות העולמי דירג את איכות החלבון של הקינואה כחלבון מלא".

את יתרונות הבטטה כולם מכירים לא?  ירקות כתומים מכילים ויטמינים רבים כמו: בטא קרוטן (הגוף ממיר אותו לויטמין A שמסייע במניעת מחלות לב וסרטן), ליקופן, אשלגן, ויטמין סי וערכים תזונתיים נוספים. הם מנמיכים רמות כולסטרול ולחץ דם, מעודדים יצירת קולגן, תומכים בבריאות המפרקים, עוזרים בבניית עצמות חזקות ועוד…

מצרכים

2 בטטות בינוניות

1+1/2 כוסות קינואה מבושלת

2 כפות גדושות טחינה

4 כפות פירורי לחם

1/2 בצל קצוץ

חופן פטרוזיליה קצוצה

תבלינים: שום גבישי, אבקת קארי, מלח

שמן זית לשימון התבנית והקציצות לפני האפייה.

אופן ההכנה

ראשית נבשל את הקינואה ואת הבטטה (משום מה נעלמה לי התמונה של הקינואה… סורי!)

17141014_1365509766803446_625863482_n

את הבטטה נסנן ונמעך במזלג או מועך תפו"א, צריך שתהיה לנו כמות של בערך חצי קילו מחית בטטה, נקצוץ את הבצל ונוסיף לקערה.

17124400_1365509233470166_676906979_n  17141074_1365508933470196_534343223_n

נוסיף את שאר הרכיבים ונערבב היטב

17141382_1365509500136806_851020792_n  17140890_1365509250136831_526923980_n17124638_1365508980136858_1663400551_n  17124855_1365509506803472_148142892_n

ליצור קציצות ולהניח על נייר אפייה משומן, להבריש במעט שמן זית ולאפות בחום של 180 מעלות כרבע שעה. להפוך ולאפות עוד כעשר דקות.

17125255_1365510250136731_165107500_n

הערות והארות:

* כדי להפוך את המתכון למתכון ללא גלוטן (וכשר לפסח), ניתן להמיר את פירורי הלחם בפירורים ללא גלוטן, בנבט חיטה, קמח חומוס/עדשים, קמח מצה או פשוט להכפיל את כמות הטחינה (פחות מומלץ אבל עובד).

* את הקציצות ניתן להקפיא ללא בעיה. אני מקפיאה בקופסא ושמה נייר אפיה בין השכבות כדי שלא ידבקו זו לזו (בלי נייר קשה להפריד, בעיקר אם לא רוצים את כל הכמות בבת אחת).. חימום קל בטוסטר אובן על 180-200 מעלות, לא להרבה זמן כדי לא לייבש. אפשר לחמם גם במיקרו.

17124795_1365507900136966_379838802_n  17105357_1365507700136986_1775162046_n17102014_1365508336803589_1960067895_n  17124495_1365508636803559_2090470026_n

 

 

מודעות פרסומת
פוסט זה פורסם בקטגוריה מתכוני חורף, מתכונים בריאים, מתכונים לילדים, קציצות ולביבות, שונות, עם התגים , , , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

4 תגובות על קציצות בטטה וקינואה

  1. דנה הגיב:

    היי, גיליתי לאחרונה את הבלוג שלך והוא ממש משמח – מלא מתכונים מפתים שבא לי להכין:) ולגבי המתכון הזה, רק לוודא – כוס וחצי קינואה לאחר בישול או שצריך לבשל כוס וחצי של קינואה?

    אהבתי

  2. אילנה הגיב:

    הכנתי והן יצאו מעולות באמת. קיצרתי והכנתי את הבטטה במיקרו.

    אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s